Tandoori Kebab

Kurz beschrieben

Indischer Tandoori-Kebab bringt die Aromen der indischen Küche auf den Grill. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Garam Masala, Paprikapulver, Ingwerpulver und Knoblauchpulver kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die Gewürzmischung gibt die typische Tandoori-Würze. So wird der Kebab zum indischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder Lamm180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Garam Masala1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Ingwerpulver1 TL
• Knoblauchpulver1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für saftigen Tandoori-Kebab nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Rind oder Lamm. Garam Masala, Paprika und Ingwer geben die typische Tandoori-Würze. Knoblauchpulver würzt gleichmäßig, ohne zu verbrennen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.

2. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Garam Masala, dem Paprikapulver, dem Ingwerpulver, dem Knoblauchpulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Die Gewürzmischung gibt die typische Tandoori-Würze.

4. Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kebabs. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.

5. Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Kebabs eine schöne Bräunung.

7. Grille die Kebabs über direkter Hitze und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Kebabs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die würzigen Tandoori-Kebabs auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Tandoori Kebab

• Ein Hackfleisch vom Rind oder Lamm für saftigen Kebab verwenden.
• Mit Garam Masala und Paprika indisch würzen.
• Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
• Die Masse fest um die Spieße drücken.
• Über direkter Hitze rundum grillen und regelmäßig wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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