Teriyaki Tuna Steaks

Das ist Teriyaki Tuna Steaks

Japanische Teriyaki-Perfektion trifft auf edles Thunfischfleisch über den Flammen des Gasgrills. Die Steaks werden mit einer glänzenden Teriyaki-Sauce bestrichen, die auf dem heißen Rost zu einer verführerisch süß-salzigen Glasur karamellisiert. Die dunkle, glänzende Schicht umhüllt die gebräunte Kruste, während das Innere der Steaks wie Sashimi zart-rosa bleibt. Geröstete Sesamkörner bringen nussigen Crunch, und fein geschnittene Frühlingszwiebeln setzen frische Akzente. Ein Gericht, das die Eleganz eines japanischen Restaurants auf den heimischen Grill bringt.

Hauptzutat

• ThunfischsteakSashimi-Qualität180 g

Teriyaki-Glasur

• Teriyaki-Saucefertig gekauft3 EL

Toppings

• Sesamschwarz und weiß gemischt, geröstet1 TL
• Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten2 Stück

Basics

• Rapsöl1 EL

Teriyaki-Sauce aus dem Glas hat die perfekte Konsistenz zum Glasieren und karamellisiert gleichmäßig. Den Sesam erst nach dem Grillen darüber streuen, die Körner verbrennen auf dem heißen Rost in Sekunden. Thunfischsteaks in Sashimi-Qualität verwenden, damit das rosa Innere unbedenklich genossen werden kann.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und trenne die grünen von den weißen Teilen. Die grünen Ringe kommen als frische Garnitur auf die fertigen Steaks.

2. Tupfe die Thunfischsteaks sorgfältig trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Bestreiche die Steaks anschließend großzügig mit der Hälfte der Teriyaki-Sauce.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die starke Hitze karamellisiert die Teriyaki-Sauce schnell und bildet die charakteristisch glänzende Glasur.

4. Lege die glasierten Steaks auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite scharf an. Die Teriyaki-Sauce beginnt zu karamellisieren und verströmt ihren süß-würzigen Duft.

5. Wende die Steaks und bestreiche die gegrillte Seite sofort mit der restlichen Teriyaki-Sauce. Die frische Glasur karamellisiert auf der heißen Oberfläche zu einer doppelt intensiven Schicht.

6. Nimm die Steaks sofort vom Grill und lass sie kurz ruhen. Schneide die Steaks in gleichmäßig dicke Scheiben und fächere sie auf einem vorgewärmten Teller auf.

7. Streue die gerösteten Sesamkörner und die grünen Frühlingszwiebelringe über die aufgefächerten Scheiben. Die dunkle Glasur, der rosa Kern und die bunten Toppings ergeben ein Bild wie im japanischen Restaurant.

8. Serviere die Teriyaki Tuna Steaks sofort, solange die Glasur noch warm glänzt und der Sesam sein nussiges Aroma verströmt. Purer japanischer Genuss vom Grill.

Pro-Tipps für Teriyaki Tuna Steaks

• Die Teriyaki-Sauce nach dem Wenden frisch auftragen, das verdoppelt die Glasur und den Geschmack.
• Den Sesam erst nach dem Grillen darüber streuen, auf dem Rost verbrennt er sofort.
• Die Frühlingszwiebeln roh als Garnitur verwenden, sie bringen frische Schärfe.
• Thunfisch nur extrem kurz angrillen, das Innere muss unbedingt rosa bleiben.
• Teriyaki-Sauce aus dem Glas karamellisiert gleichmäßiger als selbstgemachte.
• Dazu passt gedämpfter Reis oder ein leichter Gurkensalat mit Reisessig.

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• 1 Std 5

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