Texas BBQ Dog

Darum geht's

Im Texas-Stil kommt der Hot Dog rauchig und herzhaft daher. Die Wiener Würstchen werden über direkter Hitze gegrillt und in der indirekten Zone mit rauchiger BBQ-Sauce glasiert, die klebrig karamellisiert. Ins Brötchen gelegt, werden sie mit knusprigen Röstzwiebeln und knackigen Gurken belegt. So schmeckt der Hot Dog nach echtem amerikanischem Barbecue.

Hauptzutat

• Wiener Würstchenvorgegart120 g

Glasur

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Zum Servieren

• Hot-Dog-Brötchen1 Stück
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Gewürzgurkein Scheiben1 Stück

Würze

• Rapsöl½ EL

Die BBQ-Sauce gibt es fertig und rauchig im Supermarkt und kommt bewusst erst in der indirekten Zone auf die Würstchen. Röstzwiebeln und Gurken gibt es fertig im Supermarkt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Gewürzgurke in dünne Scheiben. Die knackigen Gurkenscheiben bringen später frische Säure zum rauchigen BBQ.

2. Tupfe die Wiener Würstchen trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die Würstchen nicht am Rost und bekommen schöne Grillstreifen.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Würstchen zuerst grillen und danach schonend glasieren.

4. Lege die Wiener Würstchen über die direkte Zone und grille sie rundum mit schönen Grillstreifen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig warm werden, ohne zu platzen.

5. Verschiebe die Würstchen in die indirekte Zone und bestreiche sie rundum mit der BBQ-Sauce. Trage die klebrige Sauce bewusst erst hier auf, damit der Zucker karamellisiert und nicht verbrennt.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Würstchen mit einem Fleischthermometer. Die Würstchen sollen sicher heiß durchgewärmt sein.

7. Schneide das Hot-Dog-Brötchen längs ein und röste die Innenseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, weiche Brötchen ist die Grundlage für den BBQ-Dog.

8. Stelle die Röstzwiebeln bereit. Die knusprigen Röstzwiebeln bringen einen herzhaften Crunch zum rauchigen BBQ.

9. Lege die glasierten Würstchen ins geröstete Brötchen und belege sie mit den Gurkenscheiben und den Röstzwiebeln. Serviere den Texas BBQ Dog sofort, solange die Glasur noch glänzt und die Würstchen heiß sind.

Pro-Tipps für Texas BBQ Dog

• Die Würstchen dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht kleben.
• Die vorgegarten Würstchen nur heiß grillen.
• Die BBQ-Sauce erst in der indirekten Zone auftragen.
• Die Würstchen nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Brötchen erst zum Schluss kurz aufbacken.

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