Thai Green Burger

Kurz beschrieben

Thailändische Aromenvielfalt auf dem Grillrost. Vegane Pattys werden mit grüner Currypaste mariniert und entwickeln über der Gasflamme würzig-exotische Krusten voller Zitronengras-Noten. Knackige Mungobohnensprossen und frische Korianderblätter bringen die typisch thailändische Frische auf den Teller. Süße Chilisauce bildet den harmonischen Gegenpol zur kräftigen Currypaste. Knuspriger Eisbergsalat und milde Gurkenscheiben runden die exotischen Genüsse in den gerösteten Sesambrötchen ab.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Sesambrötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Mungobohnensprossenfrisch und knackig1 Handvoll
• Frischer Koriander3 Stängel
• Salatgurkefrisch4 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Grüne Thai-Currypastefertig gekauft, vegan1 TL
• Süße Chilisaucefertig gekauft, Thai-Style1 EL

Gewürze

• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 TL

Die grüne Currypaste sparsam verwenden, sie entwickelt beim Grillen eine überraschend intensive Schärfe. Frischen Koriander erst kurz vor dem Servieren auf die Burger legen, so bleibt das Aroma am intensivsten. Die Mungobohnensprossen sollten knackig und frisch sein, schlaffe Sprossen verlieren ihren typischen Biss.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter fließendem kaltem Wasser und schüttle sie vorsichtig trocken. Die knackigen Blätter werden später die frischen Grundlagen zwischen den warmen Brötchen und den exotischen Toppings bilden.

2. Schneide die Salatgurken in dünne Scheiben. Die kühlen Gurkenscheiben bringen in der thailändischen Küche die klassische Erfrischung neben scharfen Curryaromen.

3. Zupfe die frischen Korianderblätter von den Stielen und lege sie beiseite. Das unverwechselbare Aroma des Korianders ist die Seele jeder thailändischen Geschmackskomposition.

4. Spüle die Mungobohnensprossen unter kaltem Wasser ab und lasse sie gründlich abtropfen. Die knackigen Sprossen sorgen für den typisch asiatischen Biss und die gewohnten Texturen der Straßenküche Bangkoks.

5. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und verteile die grüne Thai-Currypaste dünn auf beiden Seiten. Würze zusätzlich mit Salz und schwarzem Pfeffer, die Currypaste entfaltet auf dem heißen Grill ihre volle aromatische Kraft.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Bei dieser Hitze karamellisiert die Currypaste auf den Pattys und erzeugt die typisch thailändischen Röstaromen.

7. Lege die marinierten Pattys auf den heißen Grillrost. Lass die Pattys in Ruhe grillen, die grüne Currypaste bildet beim Kontakt mit der Hitze eine aromatische Kruste mit Zitronengras-Noten.

8. Wende die Pattys vorsichtig, damit die Currypaste-Krusten intakt bleiben. Die Unterseiten sollten grünlich-goldene Färbungen mit den charakteristischen Grillstreifen zeigen.

9. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die exotischen Curryaromen konzentrieren sich beim Abkühlen und die Krusten werden angenehm fest.

10. Lege die aufgeschnittenen Sesambrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die Sesamkörner goldbraun schimmern und die Krumen leicht knusprig werden.

11. Verteile die süße Chilisauce auf den unteren und oberen Brötchenhälften. Die süß-scharfe Sauce harmoniert perfekt mit der kräftigen Currypaste und rundet die thailändischen Aromen ab.

12. Lege die frischen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften und setze die Pattys mit den Currypaste-Krusten darauf. Verteile die Gurkenscheiben und die knackigen Mungobohnensprossen über den Pattys und lege die frischen Korianderblätter obenauf.

13. Setze die oberen Sesambrötchenhälften auf die Burger und drücke alles behutsam zusammen. Serviere die Thai Green Burger sofort und tauche ein in die exotischen Aromen der thailändischen Straßenküche.

Pro-Tipps für Thai Green Burger

• Die grüne Currypaste nur dünn auftragen, sie wird auf dem Grill deutlich intensiver.
• Die Mungobohnensprossen nicht mitgrillen, sie verlieren sonst ihren knackigen Biss.
• Frischen Koriander erst ganz zum Schluss auflegen, Hitze zerstört das empfindliche Aroma.
• Die süße Chilisauce auf beide Brötchenhälften verteilen, so zieht der Geschmack gleichmäßig ein.
• Die Sesambrötchen über indirekter Hitze rösten, damit die Sesamkörner nicht verbrennen.
• Bei empfindlichem Gaumen die Currypaste mit etwas Rapsöl verdünnen, das mildert die Schärfe.

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