Thymian Paprika

Was dich erwartet

Provenzalische Kräuterwärme auf dem Gasgrill: Frische Paprikaschoten werden halbiert, entkernt, mit einem warmen Rub aus getrocknetem Thymian und Knoblauchpulver eingerieben und über direkter Hitze gegrillt. Der getrocknete Thymian röstet auf dem heißen Rost und entfaltet sein erdig-warmes, leicht blumiges Kräuteraroma, das an sonnige Kräuterfelder der Provence erinnert. Die Grillhitze karamellisiert die natürliche Paprikasüße und gibt den Hälften ein verführerisch rauchiges Aroma. Spritzig-frischer Zitronensaft und fruchtiges Olivenöl als Finish bringen die mediterrane Leichtigkeit auf den Grillteller.

Hauptzutat

• Paprikaschoterot oder gelb1 Stück

Thymian-Rub

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz¼ TL

Zitronen-Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• ZitroneSaft½ Stück

Getrockneter Thymian verträgt die Grilltemperaturen hervorragend und entwickelt ein konzentriertes, erdiges Aroma. Knoblauchpulver ergänzt den Thymian mit gerösteter Würze. Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Paprikahälften träufeln, beides verbrennt bei direkter Hitze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Stelle den Saft bis zum Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie und entferne sorgfältig die Kerne und weißen Trennwände. Die sauber entkernten Hälften lassen sich gleichmäßig auf dem Rost grillen.

3. Verrühre das Rapsöl mit dem getrockneten Thymian, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem erdig-duftenden Kräuter-Rub. Pinsle die Paprikahälften von außen gleichmäßig mit dem Thymian-Rub ein.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um den Thymian zu rösten und die Paprikasüße zu karamellisieren.

5. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost und grille sie, bis die Haut Grillstreifen zeigt und die natürlichen Fruchtzucker karamellisieren. Der Thymian verströmt sein erdig-blumiges Aroma.

6. Wende die Paprikahälften behutsam und grille die Schnittseiten kurz an, bis das Fruchtfleisch butterzart nachgibt und auch dort leichte Grillmarkierungen entstanden sind.

7. Nimm die karamellisierten Paprikahälften vom Grill und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl und dem spritzig-frischen Zitronensaft. Die Zitronensäure bringt die karamellisierte Paprikasüße zum Leuchten.

8. Serviere die Thymian Paprika sofort, solange die Hälften noch heiß und das Fruchtfleisch butterzart ist. Der erdige Thymian, die spritzige Zitrone und das fruchtige Olivenöl bringen provenzalische Sommersonne auf den Grillteller.

Pro-Tipps für Thymian Paprika

• Getrockneter Thymian verträgt die Grilltemperaturen und entwickelt ein konzentriertes, erdiges Aroma.
• Knoblauchpulver ergänzt den Thymian mit gerösteter Würze.
• Olivenöl und Zitronensaft erst nach dem Grillen über die heißen Paprikahälften träufeln.
• Die Paprikahälften mit der Hautseite zuerst grillen.
• Rote oder gelbe Paprikaschoten sind süßer als grüne.
• Die leichten Grillmarkierungen auf der Haut bringen das rauchige Aroma.

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