Toskanas Kräuterwunder

Was dich erwartet

Toskana am Gasgrill: Zarte Forellenfilets werden mit einem Kräuter-Knoblauch-Rub aus Thymian, Rosmarin und Knoblauch eingerieben und über sanfter Flamme gegrillt. Die duftenden Kräuterkrusten entfalten auf dem Grill unwiderstehliche toskanische Aromen. Saftige Tomatenscheiben und zarter Lollo Bionda bringen Frische auf die duftenden Kräuterbrötchen. Zitronensaft rundet diese toskanischen Kräuterkreationen perfekt ab.

Hauptzutat

• Forellenfiletfrisch, ohne Haut und Gräten120 g

Bun

• Kräuterbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Lollo Biondagewaschen1 Blatt
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben

Kräuter

• Frischer Thymian2 Stiele
• Frischer Rosmarin1 Stiel
• Knoblauchzehe1 Stück

Gewürze

• Zitrone½ Stück
• Salz½ TL
• Rapsöl1 EL

Frischer Thymian und Rosmarin sollten saftig grün sein, damit sie beim Grillen ihre vollen Aromen entfalten. Der Knoblauch sollte fest und prall sein und wird am besten durch eine Presse gedrückt, damit er sich gleichmäßig im Rub verteilt. Die Forellenfilets sollten vor dem Einreiben gut trocken getupft werden.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Trenne die zarten Blätter des Lollo Bionda und wasche sie unter fließendem Wasser. Die gewellten Blätter fangen die Aromen der Kräuterkrusten auf und bringen toskanische Frische auf die Teller.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßige, saftige Scheiben. In der Toskana sind sonnenwarme Tomatenscheiben die treuen Begleiter aller gegrillten Fischgerichte.

3. Halbiere die Zitronen und presse den Saft durch ein feines Sieb. Der klare Zitronensaft hebt in der Toskana die Kräuteraromen auf ein neues Niveau.

4. Streife die Thymianblättchen von den Stielen, zupfe die Rosmarinnadeln ab und hacke beides fein. Presse die Knoblauchzehen durch eine Presse und vermische die Kräuter und den Knoblauch zu einem duftenden toskanischen Gemisch.

5. Tupfe die Forellenfilets trocken, bestreiche sie mit Rapsöl und würze sie mit Salz. Verteile das Kräuter-Knoblauch-Gemisch gleichmäßig auf den Filets, drücke die Kräuter sanft an und beträufle die Filets mit dem Zitronensaft.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die moderate Hitze lässt die Kräuterkrusten langsam rösten und verschmilzt die Aromen von Thymian, Rosmarin und Knoblauch mit dem zarten Forellenfleisch.

7. Lege die Filets mit den Kräuterseiten nach oben auf den Grillrost. Lass die Filets in Ruhe garen, bis die Unterseiten goldbraun sind und sich die Filets leicht vom Rost heben lassen.

8. Wende die Filets behutsam, sodass die Kräuterkrusten nun auf dem Grillrost liegen. Grille die Forellenfilets auf den Kräuterseiten, bis die Kräuter leicht gebräunt sind und das Fleisch weiß und durchgegart ist.

9. Lege die aufgeschnittenen Kräuterbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen an, bis die Schnittflächen goldbraune Röstmuster zeigen und die Kräuter im Teig ihre Düfte verströmen.

10. Lege die Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften und setze die duftenden Filets mit den Kräuterkrusten nach oben darauf. Verteile die Tomatenscheiben auf den Filets, setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Burger sofort, wie in einer toskanischen Trattoria.

Pro-Tipps für Toskanas Kräuterwunder

• Die Kräuter erst kurz vor dem Hacken von den Stielen zupfen, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben.
• Den Kräuter-Rub gleichmäßig auf die Filets verteilen und sanft andrücken.
• Die Forellenfilets beim Wenden vorsichtig behandeln, damit die Kräuterkrusten erhalten bleiben.
• Die Kräuterbrötchen nur kurz rösten, damit sie nicht zu hart werden.
• Den Zitronensaft sparsam einsetzen, damit die Kräuteraromen nicht überdeckt werden.
• Sofort servieren, solange die Kräuterkrusten noch warm und duftend auf den Filets sitzen.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill