Wasabi Fire Wings

Das ist Wasabi Fire Wings

Japanische Schärfe der anderen Art: Die Hähnchenflügel werden mit einem dezenten Ingwer-Knoblauch-Rub eingerieben und auf dem Gasgrill knusprig gegrillt. Der wahre Kick kommt mit dem Wasabi-Mayonnaise-Dip, der die Flügel mit seiner unverwechselbaren, nasenscharfen Hitze umhüllt. Im Gegensatz zu Chili-Schärfe trifft die Wasabi-Hitze blitzartig und verfliegt elegant wieder. Geröstete Sesamsaat und ein Spritzer Sojasauce runden das japanische Erlebnis ab.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger350 g

Ingwer-Rub

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Ingwerpulver½ TL
• Salz½ TL

Wasabi-Dip

• Wasabi-Pastefertig gekauft, aus der Tube1 TL
• Mayonnaise2 EL
• Sojasauce1 TL

Toppings

• Sesamsaatgeröstet, fertig gekauft1 TL

Wasabi-Paste aus der Tube findest du im Asiaregal, sie bringt die typisch grüne, nasenscharfe Schärfe. Mayonnaise und Wasabi ergeben zusammen eine cremig-scharfe Sauce, die perfekt zu gegrilltem Geflügel passt. Ingwerpulver im Rub verträgt die Grillhitze und harmoniert mit der japanischen Wasabi-Schärfe.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Verrühre die Wasabi-Paste mit der Mayonnaise und der Sojasauce in einer kleinen Schüssel zu einem cremig-scharfen Dip. Stelle den Wasabi-Dip bis zum Servieren kühl, damit die nasenscharfe Hitze sich gleichmäßig verteilt.

2. Vermische das Rapsöl mit Knoblauchpulver, Ingwerpulver und Salz zu einer dezenten, japanischen Marinade. Der simple Rub lässt dem Wasabi-Dip die scharfe Hauptrolle.

3. Reibe die Hähnchenflügel gleichmäßig mit dem Ingwer-Rub ein. Achte darauf, dass die Gewürze alle Oberflächen der Flügel erreichen.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die gleichmäßige Hitze sorgt für knusprige Oberflächen, die den cremigen Wasabi-Dip perfekt aufnehmen.

5. Lege die marinierten Hähnchenflügel auf den heißen Grillrost über die direkte Zone. Lass die Flügel ungestört grillen, der Ingwer verströmt sofort sein warmes, japanisches Aroma.

6. Wende die Flügel, sobald die Unterseiten goldbraun und knusprig sind. Grille die Flügel auf den anderen Seiten fertig, bis auch dort eine gleichmäßige Bräunung sichtbar ist.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Flügel an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss vollständig durchgegart sein, bevor die Wasabi-Überraschung folgt.

8. Nimm die Flügel vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Ruhephase bereitet die Flügel auf den cremig-scharfen Wasabi-Dip vor.

9. Bestreue die Flügel großzügig mit gerösteter Sesamsaat und serviere den Wasabi-Mayonnaise-Dip in einer kleinen Schüssel daneben. Tauche die heißen Flügel in den kühlen Dip und genieße den blitzartigen Wasabi-Kick bei jedem Biss.

Pro-Tipps für Wasabi Fire Wings

• Wasabi-Paste sparsam dosieren, die Schärfe ist intensiv und nasenreinigend.
• Den Wasabi-Dip kühl servieren, der Temperaturkontrast zu den heißen Flügeln verstärkt den Kick.
• Ingwerpulver im Rub verträgt die Grillhitze und harmoniert mit der japanischen Wasabi-Schärfe.
• Mayonnaise macht den Wasabi-Dip cremig und mildert die Schärfe etwas ab.
• Sesamsaat erst nach dem Grillen aufstreuen, damit die Körner knackig bleiben.
• Die Flügel in den Dip tauchen statt den Dip über die Flügel zu gießen, so kontrollierst du die Schärfe.

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