Watermelon Diablo Picante

Darum geht's

Mexikanisches Feuer auf der Melone — dicke Wassermelonenscheiben werden auf dem heißen Gasgrill kurz angebraten und entwickeln goldbraune Grillstreifen auf dem saftigen, roten Fruchtfleisch. Das typische Tajín-Gewürz wird sofort auf die dampfenden Scheiben gestreut und bringt die feurige Mischung aus Chili, Limette und Salz. Ein warmer Honig-Chili-Sirup wird darübergeträufelt und verbindet Süße mit Schärfe. Frischer Koriander und ein Spritzer Limette vollenden das feurige Arrangement.

Hauptzutat

• Wassermelonedick geschnitten, mit Schale2 Scheiben

Honig-Chili-Sirup

• Honigflüssig1 EL
• Chili-Flocken¼ TL

Finish

• Tajín-Gewürzfertig gekauft½ TL
• Limette½ Stück
• Frischer Koriandergrob gehackt4 Stiele

Gekühlte Wassermelone verwenden, der Temperaturkontrast ist besonders reizvoll. Tajín-Gewürz gibt es im mexikanischen Regal oder online. Den Honig-Chili-Sirup auf dem Herd zubereiten, indem Honig mit Chili-Flocken kurz erwärmt wird.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die gekühlte Wassermelone in dicke Scheiben und tupfe die Oberflächen trocken. Hacke den frischen Koriander grob.

2. Erwärme den Honig mit den Chili-Flocken in einem kleinen Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze. Rühre sanft, bis die Chili ihr Aroma an den Honig abgibt.

3. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die intensive Hitze sorgt dafür, dass die Melonenscheiben schnell Grillstreifen bekommen ohne durchzuweichen.

4. Lege die Wassermelonenscheiben auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben nur kurz, bis sich deutliche Grillstreifen bilden. Wende die Scheiben einmal vorsichtig.

5. Nimm die gegrillten Melonenscheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Bestäube die dampfenden Scheiben sofort gleichmäßig mit dem Tajín-Gewürz.

6. Träufle den warmen Honig-Chili-Sirup in feinen Fäden über die Tajín-Melonenscheiben. Die feurige Süße verbindet sich mit dem Gewürz zu einem mexikanischen Feuerwerk.

7. Presse frischen Limettensaft über die Diablo-Melonenscheiben. Die spritzige Säure durchbricht die feurige Süße und bringt den typischen mexikanischen Kick.

8. Streue den gehackten Koriander über die Watermelon Diablo und serviere sofort. Die Kombination aus gegrillter Melone, feurigem Tajín und Honig-Chili ist mexikanisches Streetfood-Feuer vom Grill.

Pro-Tipps für Watermelon Diablo Picante

• Gekühlte Wassermelone verwenden, der Temperaturkontrast ist besonders erfrischend.
• Die Scheiben dick schneiden, dünne zerfallen auf dem heißen Rost.
• Nur ganz kurz grillen, die Melone soll innen noch kühl sein.
• Honig-Chili-Sirup auf dem Herd erwärmen, nicht auf dem Grill.
• Tajín-Gewürz sofort auf die warmen Scheiben streuen, dann haftet es am besten.
• Koriander erst zum Schluss streuen, damit die frischen Blätter nicht verwelken.

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