Weichkäse Berry

Kurz beschrieben

Fruchtige Cranberrys treffen auf cremigen französischen Weichkäse. Ein ganzer Brie wird in Alufolie über indirekter Hitze langsam erwärmt, bis er im Inneren cremig zerläuft. Eine fruchtig-herbe Cranberrysauce legt sich über den warmen Käse und bildet einen schönen Kontrast zur milden Cremigkeit. Geröstete Walnüsse und frischer Thymian runden das Ganze ab, während knuspriges Baguette den flüssigen Brie herrlich aufnimmt.

Hauptzutat

• Brieganzer kleiner Laib1 Stück

Beilage

• Baguette4 Scheiben

Topping

• Cranberrysaucefertig gekauft2 EL
• Walnüssegrob gehackt1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle einen reifen, aber festen Brie am Stück, dann behält er beim Erwärmen seine Form. Die Cranberrysauce gibt es fertig im Supermarkt, sie kommt erst auf den warmen Käse. Röste die Walnüsse nur kurz an, dann werden sie besonders aromatisch.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Heize den Gasgrill vor und richte eine milde indirekte Zone ein. Weichkäse braucht sanfte, indirekte Hitze, damit er cremig zerläuft, ohne zu verbrennen.

2. Nimm den Brie aus der Verpackung und lege ihn auf ein Stück Alufolie. Ritze die Oberfläche des Brie mit einem Messer leicht kreuzweise ein, damit die Gewürze eindringen können.

3. Würze die eingeritzte Oberfläche des Brie mit dem getrockneten Thymian und dem feinen Pfeffer. Die Gewürze ziehen beim Erwärmen in den cremigen Käse ein.

4. Setze den Brie in der Alufolie in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Erwärme den Käse langsam, bis er innen cremig zerläuft und die Oberfläche golden wird.

5. Röste die grob gehackten Walnüsse in einer trockenen Grillpfanne kurz an und rühre sie dabei um. So entfalten die Walnüsse ihr tiefes, nussiges Aroma.

6. Bestreiche die Baguettescheiben dünn mit dem Rapsöl. Das Rapsöl sorgt dafür, dass die Scheiben schön knusprig und goldbraun werden.

7. Lege die Baguettescheiben an den Rand des Grills und röste sie kurz an. Wende die Scheiben, bis sie beidseitig goldbraune Röststreifen zeigen.

8. Setze den cremig geschmolzenen Brie auf einen Teller und verteile die Cranberrysauce darüber. Streue die gerösteten Walnüsse obenauf und serviere die Weichkäse Berry sofort mit dem gerösteten Baguette.

Pro-Tipps für Weichkäse Berry

• Den Brie in Alufolie legen, damit er die Form behält.
• Die Oberfläche des Brie leicht einritzen.
• Den Brie nur in der indirekten Zone erwärmen.
• Die Cranberrysauce erst auf den warmen Käse geben.
• Die Walnüsse nur kurz und wachsam rösten.
• Das Baguette nur kurz rösten, es verbrennt schnell.

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• 1 Std 5

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