Weichkaese Berry

Darum geht's

Fruchtige Cranberrysauce trifft auf warmen, cremigen Camembert. Der Laib wird mit Rosmarin gewürzt und über indirekter Hitze innen flüssig geschmolzen. Das Baguette röstet über direkter Hitze knusprig und goldbraun. Erst nach dem Grillen kommt die süßsäuerliche Cranberrysauce auf den heißen Käse und bildet einen fruchtigen Kontrast zum herzhaften Camembert.

Hauptzutat

• Camembertganzer Laib250 g

Beilage

• Baguettein Scheiben100 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Rosmaringetrocknet, hitzebeständig½ TL

Finish

• Cranberrysaucefertig gekauft, fruchtig1,5 EL

Verwende einen ganzen Camembert, entferne die Plastikverpackung und ritze den Deckel ein, damit er gleichmäßig schmilzt. Die Cranberrysauce ist fertig gekauft und kommt erst nach dem Grillen auf den heißen Käse. Getrockneter Rosmarin hält die Hitze aus.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Entferne die Plastikverpackung des Camemberts und lass ihn in der Holzschachtel oder wickle ihn in Alufolie. Ritze den Deckel über Kreuz ein, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.

2. Schneide das Baguette in gleichmäßig dicke Scheiben. So rösten sie später gleichmäßig und werden rundum knusprig.

3. Würze den eingeritzten Camembert mit getrocknetem Rosmarin. Das getrocknete Kraut hält die Hitze aus, ohne zu verbrennen.

4. Bestreiche die Baguettescheiben dünn mit Rapsöl. So rösten sie gleichmäßig und bekommen eine goldene Kruste.

5. Heize den Gasgrill mit einer direkten und einer indirekten Zone vor. Auf der indirekten Zone schmilzt der Käse sanft, auf der direkten röstet das Baguette.

6. Stelle den Camembert auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Käse schmelzen, bis er innen weich und flüssig ist.

7. Röste die Baguettescheiben über der direkten Zone knusprig und goldbraun. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

8. Verteile die Cranberrysauce über den heißen Camembert und serviere ihn sofort mit dem gerösteten Baguette. Die süßsäuerliche Sauce bildet einen fruchtigen Kontrast zum warmen, herzhaften Käse.

Pro-Tipps für Weichkaese Berry

• Die Plastikverpackung entfernen und den Deckel des Camemberts einritzen.
• Den Camembert über indirekter Hitze schmelzen, damit er nicht ausläuft.
• Das Baguette über direkter Hitze goldbraun rösten und dabei im Auge behalten.
• Die Cranberrysauce erst nach dem Grillen über den heißen Käse geben.
• Getrockneten Rosmarin nehmen, da frische Kräuter über der Hitze verbrennen.
• Den Käse sofort servieren, solange er warm und flüssig ist.

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