Western Chicken Breast

Darum geht's

Amerikanische Ranch-Aromen auf saftiger Hähnchenbrust vom Grill. Ein würziger Rub aus Dill, Knoblauch und Zwiebel legt sich über das zarte Fleisch, das über der Flamme goldbraun angebraten wird. In der indirekten Zone gart die Hähnchenbrust sicher durch. Dazu gibt es einen cremigen Ranch-Dip, den frischer Schnittlauch mit einer milden, würzigen Note krönt.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Dip

• Ranch-Dressingfertig gekauft2 EL

Ranch-Rub

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Dill½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Zwiebelpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frischer Schnittlauchin Röllchen1 EL

Reibe die Hähnchenbrust gründlich mit dem Ranch-Rub ein, so wird sie besonders würzig. Das Ranch-Dressing gibt es fertig im Supermarkt und dient als cremiger Dip. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenbrust rundum trocken. Trocken getupft nimmt das Fleisch den Ranch-Rub besser an und bekommt eine schöne Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

3. Vermische das Rapsöl mit dem getrockneten Dill, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer und reibe die Hähnchenbrust damit ein. So legt sich ein würziger Ranch-Rub um das Fleisch.

4. Lege die Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine goldbraune Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

5. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite goldbraun an. Auch hier soll sich eine appetitliche Kruste bilden, ohne dass das Fleisch verbrennt.

6. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig bleibt.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. Schneide währenddessen den Schnittlauch in feine Röllchen.

9. Fülle das Ranch-Dressing als Dip in eine kleine Schale. Der cremige Dip begleitet die würzige Hähnchenbrust gekühlt am besten.

10. Schneide die geruhte Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie mit dem Ranch-Dip auf einem Teller an. Bestreue alles mit dem frischen Schnittlauch und serviere die Western Chicken Breast sofort, solange das Fleisch warm ist.

Pro-Tipps für Western Chicken Breast

• Die Hähnchenbrust gründlich mit dem Ranch-Rub einreiben.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
• Den Ranch-Dip gut gekühlt servieren.
• Frischen Schnittlauch erst zum Servieren darüberstreuen.

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