Würziger Kümmel Thüringer

Kurz beschrieben

Kümmel gehört zur echten Thüringer Rostbratwurst und wird hier noch betont. Die Wurst wird mit einem aromatischen Kümmelöl bestrichen und über dem Gasgrill knusprig gebraten, bevor sie indirekt saftig durchgart. Der geröstete Kümmel entfaltet dabei sein warmes, würziges Aroma. In einem knusprigen Roggenbrötchen mit mittelscharfem Senf wird die deftige Bratwurst zum herzhaften Genuss.

Hauptzutat

• Thüringer Rostbratwurstroh150 g

Würze

• Kümmelgemahlen1 TL
• Rapsöl½ EL

Beilage

• Mittelscharfer Senffertig gekauft1 EL
• Roggenbrötchen1 Stück

Die rohe Thüringer Rostbratwurst wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Den gemahlenen Kümmel verrührst du mit Öl zu einer aromatischen Paste. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Verrühre den gemahlenen Kümmel mit dem Rapsöl zu einer aromatischen Paste. Das würzige Kümmelöl gibt der Thüringer gleich ihre besondere Note.

2. Tupfe die Thüringer Rostbratwurst trocken und bestreiche sie rundum mit dem Kümmelöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die rohe Wurst erst anbraten und dann schonend durchgaren.

4. Lege die Thüringer über die direkte Zone und brate sie rundum goldbraun und knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt.

5. Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. So gart die rohe Thüringer sicher durch und der Kümmel röstet mild, ohne zu verbrennen.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Thüringer mit einem Fleischthermometer. Die rohe Bratwurst muss innen sicher durchgegart sein.

7. Schneide das Roggenbrötchen längs auf und röste die Schnittseiten kurz am Rand des Grills goldbraun. Das kräftige Roggenbrötchen passt wunderbar zur würzigen Kümmelnote.

8. Bestreiche die untere Schnittseite des Roggenbrötchens mit dem mittelscharfen Senf und lege die Thüringer hinein. Der würzige Senf rundet die aromatische Bratwurst ab.

9. Serviere die Kümmel-Thüringer sofort im knusprigen Roggenbrötchen, solange die Wurst heiß und die Haut kross ist. Am besten schmeckt sie frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Würziger Kümmel Thüringer

• Die Thüringer beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
• Den Kümmel mit dem Öl zu einer aromatischen Paste verrühren.
• Zuerst direkt anbraten für die knusprige Haut.
• Danach indirekt garen, damit der Kümmel nicht verbrennt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Den Senf erst zum Servieren dazugeben.

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