Zitruszauber Prawns

Darum geht's

Sonnige Zitrusfrüchte verwandeln diese Garnelen in ein strahlendes Geschmackserlebnis. Frischer Zitronen- und Orangensaft bilden zusammen mit Thymian und einem Hauch Honig eine leuchtende Marinade, die den Garnelen eine süß-säuerliche Frische verleiht. Auf dem heißen Gasgrill karamellisiert der Honig und verbindet sich mit den Zitrusnoten zu einer glänzenden Glasur. Die ätherischen Öle des frischen Thymians entfalten sich in der Hitze und setzen mediterrane Akzente. Ein Gericht, das nach Sonnenschein schmeckt und den Sommer auf den Teller bringt.

Hauptzutat

• Riesengarnelengeschält, entdarmt200 g

Zitrusmarinade

• ZitroneSaft und Abrieb, Bio1 Stück
• OrangeSaft und Abrieb, Bio½ Stück
• Honigflüssig1 TL

Kräuter

• Frischer Thymianfrisch4 Zweige

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Bio-Zitronen und Bio-Orangen verwenden, da die Schalen für den Abrieb genutzt werden und frei von Pestiziden sein sollten. Frischer Thymian bringt wesentlich mehr Aroma als getrockneter und harmoniert besonders gut mit Zitrusfrüchten. Flüssiger Honig lässt sich leichter in der Marinade verteilen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Schalen der Zitronen und der Orangen fein ab und presse anschließend den Saft aus. Die Zesten bringen intensive ätherische Öle, die den Garnelen ein unvergleichliches Aroma geben.

2. Zupfe die Thymianblättchen von den Stielen. Reserviere die halbierten Stiele, sie kommen mit auf den Grill und verströmen dort ihr Aroma.

3. Verrühre den Zitronen- und Orangensaft mit dem Honig, dem Rapsöl, den Zitrusabrieben und den Thymianblättchen. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer zu einer leuchtend goldenen Mischung.

4. Lege die Garnelen in die Zitrusmarinade und wende sie gründlich. Lass die Garnelen darin ziehen, während du den Grill vorbereitest, damit die Aromen einziehen können.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die starke Hitze karamellisiert den Honig in der Marinade schnell und gibt den Garnelen eine glänzende Glasur.

6. Lege die marinierten Garnelen auf den heißen Grillrost und verteile die Thymianzweige dazwischen. Grille die Garnelen auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun karamellisiert sind.

7. Wende die Garnelen vorsichtig und bepinsle sie mit der restlichen Zitrusmarinade. Die frische Schicht verstärkt die süß-saure Glasur und lässt die Garnelen verführerisch glänzen.

8. Nimm die Garnelen und die duftenden Thymianzweige vom Grill, sobald die Garnelen durchgehend rosa sind. Verteile alles auf einem vorgewärmten Teller.

9. Serviere die Zitruszauber Prawns sofort, solange die Glasur noch warm glänzt und der Thymian sein ätherisches Aroma verströmt. Die Kombination aus süßer Orange und spritziger Zitrone macht jeden Bissen zum Erlebnis.

Pro-Tipps für Zitruszauber Prawns

• Bio-Früchte verwenden, wenn die Schalen für den Abrieb genutzt werden.
• Die Marinade vor dem Grillen reservieren und nach dem Wenden frisch auftragen.
• Die Thymianzweige mit auf den Rost legen, sie verströmen dort ihr ätherisches Aroma.
• Den Honig nicht zu dick auftragen, er verbrennt bei starker Hitze schnell.
• Die Garnelen nicht zu lange grillen, sie werden sonst trocken und zäh.
• Übrige Zitrusmarinade eignet sich hervorragend als Dressing für einen Beilagensalat.

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• 1 Std 5

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