Zucchini Steak Greek

Darum geht's

Griechische Sommerfrische, direkt vom Grill auf den Teller. Längs geschnittene Zucchinisteaks werden über der Flamme mit feinen Röststreifen gegrillt und bleiben angenehm bissfest. Darauf kommen würziger Feta, saftige Cherrytomaten und kräftige Kalamata-Oliven, die kurz miteinander warm werden. Frische Minze, etwas Oregano und ein Spritzer Zitrone runden die Zucchinisteaks mit typisch griechischer Frische ab.

Hauptzutat

• Zucchinifest250 g

Würze

• Rapsöl2 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Topping

• Fetaaus Schafsmilch60 g
• Cherrytomatenreif4 Stück
• Kalamata-Olivenentsteint5 Stück
• Frische Minzegehackt1 EL
• Zitroneunbehandelt½ Stück

Schneide die Zucchini längs in stabile Steaks, dann tragen sie das Topping gut. Verwende einen Feta aus Schafsmilch, er zerbröckelt schön und schmeckt kräftig. Die Kalamata-Oliven vorher auf Kerne prüfen, damit niemand darauf beißt.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in stabile, gleichmäßige Steaks. Kräftige Zucchinisteaks tragen später das Topping, ohne zu zerfallen.

2. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie. Die halbierten Cherrytomaten bringen später ihre süße Frische auf die warmen Steaks.

3. Prüfe die Kalamata-Oliven auf verbliebene Kerne und halbiere sie. Die entsteinten Oliven geben den Steaks die kräftige, griechische Note.

4. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone wird später das Topping warm.

5. Bestreiche die Zucchinisteaks rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver und dem feinen Pfeffer. Salz brauchst du kaum, da Feta und Oliven kräftig würzen.

6. Lege die Zucchinisteaks auf die direkte Zone und grille sie auf der ersten Seite an. Warte auf schöne Röststreifen, bevor du die Steaks wendest.

7. Wende die Zucchinisteaks und grille die zweite Seite kurz an. Die Steaks sollen bissfest bleiben und nicht zu weich werden.

8. Lege die Zucchinisteaks in eine Grillschale in der indirekten Zone. Bröckle den Feta darüber und verteile die Cherrytomaten und die Kalamata-Oliven obenauf.

9. Schließe den Deckel und lass das Topping in der indirekten Zone kurz warm werden. Der Feta soll leicht anschmelzen, während die Cherrytomaten aromatisch werden.

10. Zupfe die Minzblätter von den Stielen und hacke sie fein. Schneide die Zitrone in Spalten, damit du sie später über die Steaks drücken kannst.

11. Hebe die belegten Zucchinisteaks auf einen Teller. Bestreue sie mit der frischen Minze, drücke die Zitrone darüber und serviere die Zucchini Steak Greek sofort, solange das Topping noch warm ist.

Pro-Tipps für Zucchini Steak Greek

• Die Zucchini längs in stabile Steaks schneiden.
• Die Steaks nur kurz grillen, sonst werden sie matschig.
• Den Feta erst spät auflegen und nur kurz erwärmen.
• Die Oliven vor dem Auflegen auf Kerne prüfen.
• Minze und Zitrone erst nach dem Grillen zugeben.
• Rapsöl statt Olivenöl zum Bestreichen nutzen.

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