Knisternde Pil-Pil-Gambas

Was dich erwartet

Knisternde Grillkunst trifft auf intensives Pil-Pil-Aroma und verwandelt saftige Riesengarnelen in einer Grillpfanne auf dem heißen Gasgrill in ein brutzelndes Geschmackserlebnis voller mediterraner Würze. Goldbraun geröstete Knoblauchscheiben schwimmen im heißen Chili-Öl und durchdringen die Riesengarnelen mit pikanter Schärfe und aromatischer Tiefe. Frische Petersilie rundet die knisternden Riesengarnelen mit herb-frischen Kräuternoten appetitlich ab.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale150 g

Pil-Pil-Öl

• Olivenöl4 EL
• Knoblauchin Scheiben geschnitten4 Zehen
• Getrocknete Chiligetrocknet1 Stück
• Salz½ TL
• Frische Petersiliegehackt1 EL

Riesengarnelen mit Schale verwenden, da die Schale den Riesengarnelen beim Braten in der heißen Pfanne zusätzlichen Geschmack verleiht und die Riesengarnelen vor dem Austrocknen schützt. Die getrockneten Chilischoten vor dem Braten grob zerbröseln, damit die Chilischoten ihre milde Schärfe gleichmäßig an das Öl abgeben.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und schneide den Knoblauch in gleichmäßig dünne Scheiben. Zerbrösle die getrockneten Chilischoten grob, damit die Chilistücke ihre milde Schärfe im heißen Öl gleichmäßig abgeben können.

2. Hacke die frische Petersilie fein, damit die gehackte Petersilie als aromatische Garnitur über die fertigen Riesengarnelen gestreut werden kann. Die Petersilie sollte gleichmäßig fein gehackt sein.

3. Tupfe die Riesengarnelen mit Küchenpapier gründlich trocken und würze die Riesengarnelen leicht mit dem Salz. Die trockene Oberfläche der Riesengarnelen sorgt dafür, dass die Riesengarnelen im heißen Öl gleichmäßig bräunen.

4. Heize den Gasgrill auf direkte Hitze vor und stelle eine Grillpfanne auf den heißen Grillrost. Die Pfanne sollte gleichmäßig durcherhitzt sein, bevor das Olivenöl hineingegeben wird.

5. Gib das Olivenöl in die heiße Grillpfanne und füge die Knoblauchscheiben und die Chilistücke hinzu. Brate die Knoblauchscheiben goldbraun, bis der Knoblauch appetitlich duftet, und nimm die Knoblauchscheiben dann kurz aus der Pfanne heraus.

6. Gib die Riesengarnelen in das heiße Chili-Knoblauchöl und brate die Riesengarnelen auf der ersten Seite, bis die Unterseiten der Riesengarnelen rosa und leicht gebräunt sind. Die Riesengarnelen sollten während des Bratens nicht bewegt werden.

7. Wende die Riesengarnelen und brate die Riesengarnelen auf der zweiten Seite, bis die Riesengarnelen vollständig rosa und fest geworden sind. Die Riesengarnelen sollten gleichmäßig durchgegart sein und eine appetitliche Farbe haben.

8. Gib die gerösteten Knoblauchscheiben zurück in die Pfanne und schwenke die Riesengarnelen kurz im aromatischen Knoblauchöl. Bestreue die knisternden Riesengarnelen mit der gehackten frischen Petersilie und serviere die Riesengarnelen sofort in der heißen Pfanne.

Pro-Tipps für Knisternde Pil-Pil-Gambas

• Riesengarnelen mit Schale verwenden, da die Schale den Riesengarnelen beim Braten zusätzlichen Geschmack verleiht und die Riesengarnelen vor dem Austrocknen schützt.
• Den Knoblauch in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und nur goldbraun rösten, damit die Knoblauchscheiben aromatisch bleiben und nicht bitter werden.
• Die getrockneten Chilischoten grob zerbröseln, damit die Chilistücke dem Öl eine milde Schärfe verleihen ohne die Riesengarnelen zu überwürzen.
• Das Olivenöl in der Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit das Öl sanft brutzelt und nicht raucht.
• Die Riesengarnelen nicht zu lange braten, damit die Riesengarnelen saftig und zart bleiben und nicht zäh werden.
• Die Riesengarnelen sofort in der heißen Pfanne servieren, damit das aromatische Pil-Pil-Öl knisternd und appetitlich duftend auf den Tisch kommt.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill