Butterzarte Zitronencalamari

Was dich erwartet

Mediterrane Grillkunst trifft auf zitronig-würzige Aromen und verwandelt zarte Calamari-Tuben auf dem heißen Gasgrill in ein blitzschnell gegrilltes Geschmackserlebnis voller aromatischer Frische. Spritziger Zitronensaft und fein gehackter Knoblauch durchdringen die Calamari-Tuben mit intensiv würziger Marinade, während getrockneter Oregano dezente Kräuternoten beisteuert. Frische Petersilie rundet die gegrillten Calamari-Tuben mit aromatisch-grüner Frische appetitlich ab.

Hauptzutat

• Calamari-Tubengereinigt, ganz150 g

Marinade

• Rapsöl3 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Oreganogetrocknet½ TL
• Frische Petersiliegehackt2 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Frische Calamari-Tuben beim Fischhändler kaufen oder aufgetaute Tiefkühlware verwenden, da die Calamari-Tuben vor dem Grillen vollständig aufgetaut und trocken sein müssen. Die Calamari-Tuben nicht zu lange marinieren, damit die Säure des Zitronensafts das zarte Fleisch der Calamari-Tuben nicht aufweicht.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch fein, damit der gehackte Knoblauch die Zitronen-Marinade mit würziger Schärfe durchdringen kann. Hacke die frische Petersilie fein, damit die gehackte Petersilie als aromatische Garnitur über die gegrillten Calamari-Tuben gestreut werden kann.

2. Tupfe die Calamari-Tuben mit Küchenpapier gründlich trocken, damit die Calamari-Tuben auf dem heißen Grillrost gleichmäßig Farbe annehmen können. Die trockene Oberfläche der Calamari-Tuben verhindert Spritzen auf dem heißen Grillrost und sorgt für appetitliche Grillstreifen.

3. Vermische das Rapsöl mit dem Zitronensaft, dem gehackten Knoblauch, dem Oregano, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer zu einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Marinade. Die Marinade sollte gleichmäßig verrührt sein und appetitlich zitronig-würzig duften.

4. Wende die Calamari-Tuben in der Zitronen-Knoblauch-Marinade und lasse die Calamari-Tuben kurz durchziehen, damit die Marinade die Calamari-Tuben gleichmäßig umhüllt. Die Calamari-Tuben sollten nicht zu lange in der sauren Marinade liegen, damit die Säure das zarte Fleisch der Calamari-Tuben nicht aufweicht.

5. Heize den Gasgrill auf hohe direkte Hitze vor und reinige den Grillrost gründlich. Die hohe Hitze ist wichtig, damit die Calamari-Tuben blitzschnell grillen und das zarte Fleisch butterzart bleibt.

6. Lege die marinierten Calamari-Tuben auf den heißen Grillrost und grille die Calamari-Tuben auf der ersten Seite, bis appetitliche Grillstreifen entstehen und die Calamari-Tuben sich leicht zusammenziehen. Die Calamari-Tuben sollten während des Grillens nicht bewegt werden.

7. Wende die Calamari-Tuben und grille die Calamari-Tuben auf der zweiten Seite, bis die Calamari-Tuben undurchsichtig weiß und fest geworden sind. Die Calamari-Tuben sollten gleichmäßig durchgegart sein und eine appetitlich zarte Konsistenz haben.

8. Nimm die gegrillten Calamari-Tuben sofort vom Grillrost und schneide die Calamari-Tuben in gleichmäßige Ringe. Die Calamari-Tuben sollten nicht zu lange auf dem Rost bleiben, damit die Calamari-Tuben butterzart bleiben und nicht zäh werden.

9. Bestreue die gegrillten Calamari-Ringe großzügig mit der gehackten frischen Petersilie und serviere die Calamari-Ringe sofort heiß. Die Kombination aus zitronig-würziger Marinade, aromatischem Oregano und frischer Petersilie ergibt ein appetitlich mediterranes Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Butterzarte Zitronencalamari

• Frische Calamari-Tuben beim Fischhändler kaufen oder aufgetaute Tiefkühlware verwenden, da die Calamari-Tuben vor dem Grillen vollständig aufgetaut und trocken sein müssen.
• Die Calamari-Tuben nicht zu lange in der Zitronen-Marinade einlegen, damit die Säure das zarte Fleisch der Calamari-Tuben nicht aufweicht.
• Den Grillrost vor dem Auflegen der Calamari-Tuben gründlich reinigen und einölen, damit die Calamari-Tuben nicht am Rost kleben.
• Die Calamari-Tuben bei sehr hoher Hitze blitzschnell grillen, damit die Calamari-Tuben butterzart bleiben und nicht zäh werden.
• Die Calamari-Tuben nicht zu lange auf dem Grillrost lassen, damit die Calamari-Tuben eine appetitlich zarte Konsistenz behalten.
• Die gegrillten Calamari-Ringe sofort heiß mit frischer Petersilie bestreut servieren, damit die zitronig-würzigen Aromen frisch und appetitlich zur Geltung kommen.

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