Feta Souvlaki Burger

Das ist Feta Souvlaki Burger

Würziger Oregano und aromatischer Knoblauch verwandeln saftiges Rinderhackfleisch auf dem Gasgrill in goldbraun gegrillte Pattys mit kräuteriger Kruste und saftigem Kern. Cremiges Tzatziki und salziger Feta bilden zusammen mit knackigen Salatblättern und frischen Tomatenscheiben ein harmonisches Topping voller erfrischender Kühle. Rote Zwiebelringe und getoastete Brioche-Brötchen vollenden die aromatischen Burger zu einem herzhaften Genuss.

Patty

• Rinderhackfleisch150 g
• Oreganogetrocknet1 TL
• Knoblauchfein gehackt1 Zehen
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Tzatziki

• Joghurtnatur50 g
• Gurkefein gerieben30 g
• Knoblauchgepresst½ Zehen

Toppings

• Fetazerbröckelt, aus Schafsmilch30 g
• Tomate2 Scheiben
• Rote Zwiebel2 Ringe
• Eisbergsalat2 Blätter

Brötchen

• Brioche-Brötchen1 Stück

Feta aus Schafsmilch für den intensivsten Geschmack verwenden, da Schafsmilch-Feta salziger und aromatischer schmeckt als Kuhmilch-Varianten. Das Rinderhackfleisch locker formen und die Pattys nicht zu fest drücken, damit die Burger auf dem Gasgrill saftig und zart bleiben.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse den Knoblauch für das Tzatziki durch eine Knoblauchpresse und verrühre den gepressten Knoblauch in einer Schüssel mit dem Joghurt und der fein geriebenen Gurke zu einem cremigen Dip. Das Tzatziki sollte gleichmäßig verrührt sein und einen frisch-würzigen Geschmack haben. Stelle das fertige Tzatziki bis zum Servieren kalt, damit der Dip die Burger später mit angenehmer Kühle ergänzt.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und die roten Zwiebeln in dünne Ringe. Wasche die Salatblätter gründlich unter kaltem Wasser und tupfe die Blätter trocken, damit die knackigen Salatblätter die Brötchen später nicht durchweichen lassen.

3. Hacke den Knoblauch für die Pattys fein und vermische das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit dem gehackten Knoblauch, dem getrockneten Oregano, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer. Forme das gewürzte Hackfleisch zu flachen Pattys, die etwas größer als die Brötchen sind, da die Pattys beim Grillen leicht schrumpfen. Die Pattys nicht zu fest drücken, damit die Burger auf dem Grill saftig und locker bleiben.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel, damit der Grillrost die gewünschte Hitze erreicht. Der Grillrost muss ausreichend heiß sein, damit die Pattys sofort appetitliche Grillstreifen und eine würzige Kruste entwickeln.

5. Lege die Pattys auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Pattys auf der ersten Seite, bis sich eine goldbraune Kruste mit appetitlichen Grillstreifen bildet. Die Pattys nicht andrücken und nicht zu früh wenden, damit die Krusten sich vollständig entwickeln können.

6. Wende die Pattys vorsichtig auf die andere Seite und grille die zweiten Seiten ebenfalls goldbraun. Lege die halbierten Brioche-Brötchen mit den Schnittflächen nach unten auf den Grillrost, damit die Brötchenhälften leicht getoastet und knusprig werden.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer am dicksten Punkt. Die Pattys müssen aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein und die Kerntemperatur erreicht haben, da Hackfleisch immer vollständig durchgegart serviert werden muss.

8. Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit dem kühlen Tzatziki und lege die knackigen Salatblätter darauf. Setze die heißen Pattys auf die Salatblätter, verteile den zerbröckelten Feta über die Pattys und richte die Tomatenscheiben und Zwiebelringe darauf an. Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Burger sofort, solange die Pattys noch heiß und der Kontrast zum kühlen Tzatziki spürbar ist.

Pro-Tipps für Feta Souvlaki Burger

• Feta aus Schafsmilch hat den salzigsten und aromatischsten Geschmack für die Burger.
• Das Tzatziki gut abgetropft halten, damit die Brötchen nicht durchweichen.
• Die Pattys nicht zu fest pressen, da locker geformte Pattys auf dem Grill deutlich saftiger bleiben.
• Die Pattys regelmäßig wenden und die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer kontrollieren.
• Den Feta erst auf die heißen Pattys geben, damit die Wärme den Käse leicht anschmelzen lässt.
• Die fertigen Burger sofort servieren, solange der Kontrast zwischen heißen Pattys und kühlem Tzatziki spürbar ist.

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