Pineapple Bacon Burger

Das ist Pineapple Bacon Burger

Saftige Rinderhackfleisch-Pattys werden auf dem heißen Gasgrill gegrillt und mit süß-salziger Teriyaki-Sauce bestrichen, die auf den Pattys zu einer glänzenden würzigen Glasur karamellisiert. Knuspriger Bacon und frisch gegrillte Ananasscheiben bringen den klassischen tropischen Kontrast aus süßer Frucht und herzhafter Salzigkeit. Cremige Mayonnaise und knackiger Eisbergsalat bilden die Basis auf den getoasteten Brioche-Brötchen. Die Kombination aus karamellisierter Ananas und würziger Teriyaki-Glasur macht die Burger besonders aromatisch.

Patty

• Rinderhackfleisch150 g
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Toppings

• Ananasfrisch1 Scheibe
• Bacon2 Scheiben
• Teriyaki-Saucefertig gekauft1 EL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL
• Eisbergsalat2 Blätter

Brötchen

• Brioche-Brötchen1 Stück

Frische reife Ananas verwenden, da reife Ananasscheiben auf dem Grillrost besser karamellisieren und süßer schmecken als unreife Scheiben. Den Bacon auf dem Grillrost knusprig grillen, da knuspriger Bacon den perfekten Texturkontrast zur saftigen Ananasscheibe bietet.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser und tupfe die Blätter mit Küchenpapier gründlich trocken. Knackige Salatblätter geben den Burgern frischen Crunch und halten die Pattys auf den Brötchenhälften stabil.

2. Würze das Rinderhackfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer und forme die Masse zu flachen Pattys. Die Pattys sollten etwas größer als die Brötchen sein, da die Pattys beim Grillen schrumpfen.

3. Heize den Gasgrill auf hohe direkte Hitze vor und reinige den Grillrost gründlich. Der Grillrost muss heiß genug sein, damit die Pattys sofort beim Auflegen zischen und schöne Grillstreifen entwickeln.

4. Lege die Baconscheiben auf den Grillrost und grille die Scheiben, bis der Bacon auf beiden Seiten knusprig und goldbraun ist. Der knusprige Bacon gibt den Burgern salzige Würze und Crunch.

5. Lege die Pattys und die Ananasscheiben auf den heißen Grillrost und grille die Pattys auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun sind. Die Ananasscheiben karamellisieren neben den Pattys und werden süßer.

6. Wende die Pattys und die Ananasscheiben und bestreiche die Pattys großzügig mit der Teriyaki-Sauce. Die süß-salzige Teriyaki-Glasur karamellisiert auf den heißen Pattys zu einer glänzenden Oberfläche.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer am dicksten Punkt. Die Pattys müssen vollständig durchgegart sein, bevor du die Burger vom Grillrost nimmst.

8. Halbiere die Brioche-Brötchen und toaste die Schnittflächen kurz auf dem Grillrost, bis die Brötchenhälften goldbraun und leicht knusprig sind. Nimm die Pattys, die karamellisierten Ananasscheiben und den knusprigen Bacon vom Grillrost.

9. Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit der Mayonnaise und lege die Salatblätter darauf. Die cremige Mayonnaise gibt den Burgern eine geschmeidige Basis.

10. Stapele die glasierten Pattys, die karamellisierten Ananasscheiben und den knusprigen Bacon übereinander auf die Salatblätter. Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Burger sofort warm.

Pro-Tipps für Pineapple Bacon Burger

• Frische reife Ananas verwenden, da reife Ananasscheiben auf dem Grillrost besser karamellisieren und süßer schmecken.
• Den Bacon auf dem Grillrost knusprig grillen, da knuspriger Bacon den perfekten Texturkontrast zur saftigen Ananasscheibe bietet.
• Die Teriyaki-Sauce nicht zu dick auftragen, da die Sauce sehr süß ist und den Geschmack der Pattys dominieren kann.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Pattys kontrollieren, damit die Pattys sicher durchgegart sind.
• Die Brioche-Brötchen kurz toasten, damit die Brötchenhälften stabiler werden und die Sauce nicht durchweicht.
• Die Burger sofort servieren, solange die Pattys noch heiß und die Ananasscheiben warm karamellisiert sind.

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