Erdnuss Satay Ribeye

Was dich erwartet

Saftiges Ribeye-Steak wird in einer aromatischen Satay-Marinade aus Kecap Manis, Erdnussbutter und Limettensaft eingelegt und auf dem heißen Gasgrill zu einem glänzenden Satay-Steak gegrillt. Die süß-nussige Marinade karamellisiert auf den Ribeye-Steaks zu einer lackartig glänzenden dunkelbraunen Kruste, während die buttrige Marmorierung innen saftig und zart bleibt. Grob gehackte Erdnüsse und frische Frühlingszwiebelringe geben den Satay-Steaks knackigen Crunch und frische Schärfe.

Hauptzutat

• Ribeye-Steakgut marmoriert200 g

Satay-Marinade

• Kecap Manissüße Sojasauce, fertig gekauft2 EL
• Erdnussbutterungesüßt2 EL
• Knoblauchgepresst2 Zehen
• Limettensaftfrisch gepresst1 EL
• Koriandergemahlen½ TL

Garnitur

• Geröstete Erdnüssegrob gehackt20 g
• Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten2 Stange

Ribeye-Steak gut marmoriert verwenden, da die buttrige Marmorierung auf dem Grill saftig und aromatisch wird. Kecap Manis ist eine süße dickflüssige Sojasauce und verleiht den Steaks die typische glänzende Satay-Glasur. Erdnussbutter ungesüßt verwenden für eine intensivere nussige Marinade.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse die Knoblauchzehen und verrühre das Kecap Manis mit der Erdnussbutter, dem gepressten Knoblauch, dem Limettensaft und dem gemahlenen Koriander zu einer cremigen süß-nussigen Satay-Marinade.

2. Bestreiche die Ribeye-Steaks großzügig mit der Satay-Marinade und wende die Steaks mehrmals, bis die Steaks von allen Seiten gleichmäßig mit der cremigen Erdnuss-Kecap-Paste bedeckt sind. Lasse die marinierten Steaks abgedeckt im Kühlschrank ziehen.

3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hacke die gerösteten Erdnüsse grob für die Garnitur. Nimm die Ribeye-Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit die Steaks Zimmertemperatur erreichen.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein, damit die süße Satay-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.

5. Lege die Ribeye-Steaks auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Kecap-Erdnuss-Marinade beginnt sofort zu karamellisieren und die Steaks entwickeln eine glänzende dunkelbraune Satay-Kruste.

6. Wende die Ribeye-Steaks und grille die andere Seite, bis die Steaks rundum eine lackartig glänzende karamellisierte Satay-Kruste haben. Prüfe die Kerntemperatur der Steaks mit einem Fleischthermometer für den gewünschten Gargrad.

7. Nimm die fertigen Satay-Steaks vom Grill und lasse die Steaks kurz ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch gleichmäßig verteilen. Die Ruhezeit ist wichtig, damit die Steaks beim Anschneiden saftig und aromatisch bleiben.

8. Schneide die Ribeye-Steaks in dicke Scheiben und bestreue die Scheiben mit den grob gehackten Erdnüssen und den frischen Frühlingszwiebelringen. Serviere die Satay-Steaks sofort, solange die Scheiben warm und die glänzende Satay-Kruste aromatisch ist.

Pro-Tipps für Erdnuss Satay Ribeye

• Ribeye-Steak gut marmoriert verwenden, da die buttrige Marmorierung die Steaks auf dem Grill saftig und aromatisch macht.
• Kecap Manis ist dickflüssiger und süßer als normale Sojasauce und karamellisiert zusammen mit der Erdnussbutter zu einer glänzenden Satay-Kruste.
• Den Grillrost leicht einölen, damit die süße Satay-Marinade nicht am Rost kleben bleibt.
• Die Ribeye-Steaks bei hoher Hitze grillen, damit die Marinade schnell karamellisiert und die Steaks innen saftig bleiben.
• Die Steaks nach dem Grillen unbedingt ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen.
• Geröstete Erdnüsse erst nach dem Grillen auf die Steaks streuen, damit die Erdnüsse knackig bleiben.

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