Karamell Cheddar Burger

Was dich erwartet

Saftige Rinderhackfleisch-Pattys werden auf dem heißen Gasgrill perfekt gegrillt und mit kräftigem Cheddar gekrönt, der unter dem geschlossenen Deckel cremig über die Pattys schmilzt. Süß karamellisierte Zwiebeln mit braunem Zucker und Butter werden auf die geschmolzenen Cheddar-Scheiben gehäuft, während würzige Senf-Mayonnaise und knackige Salatblätter den Burgern die perfekte Balance geben. Die Kombination aus herzhaften Pattys, cremigem Cheddar und süßen Karamellzwiebeln macht die Burger unwiderstehlich deftig.

Patty

• Rinderhackfleisch150 g
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Karamellzwiebeln

• Zwiebelin Ringe geschnitten1 Stück
• Butter15 g
• Brauner Zucker1 TL

Toppings

• Cheddarin Scheiben, gereift40 g
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL
• Senf1 TL
• Eisbergsalat2 Blätter

Brötchen

• Brioche-Brötchen1 Stück

Rinderhackfleisch mit gutem Fettanteil verwenden, damit die Pattys auf dem Grill saftig bleiben und nicht austrocknen. Gereiften Cheddar verwenden, da gereifter Cheddar kräftiger schmeckt und besser schmilzt als milder Cheddar. Zwiebeln langsam in Butter mit braunem Zucker karamellisieren für maximale Süße.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze mit dem braunen Zucker, bis die Zwiebeln goldbraun und süß karamellisiert sind. Die Zwiebeln regelmäßig wenden, damit die Zwiebeln gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen.

2. Verrühre die Mayonnaise mit dem Senf zu einer würzigen Senf-Mayonnaise und wasche die Salatblätter. Die Senf-Mayonnaise gibt den Burgern eine cremig-scharfe Note.

3. Würze das Rinderhackfleisch mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer und forme flache Pattys. Die Pattys etwas größer formen als die Brötchen, da die Pattys beim Grillen schrumpfen.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel, damit der Grill die Betriebstemperatur gleichmäßig erreicht. Öle den Grillrost leicht ein, damit die Pattys nicht am Rost kleben bleiben.

5. Lege die Pattys auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Pattys, bis sich eine kräftige Kruste auf den Unterseiten bildet. Die Pattys während des Grillens nicht herunterdrücken, damit die Säfte in den Pattys bleiben.

6. Wende die Pattys und lege die Cheddar-Scheiben sofort auf die heißen Pattys. Schließe den Deckel des Grills, damit der Cheddar cremig über die Pattys schmilzt und eine goldene Käsedecke bildet.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer, da Hackfleisch vollständig durchgegart sein muss. Halbiere die Brioche-Brötchen und toaste die Schnittflächen kurz auf dem Grill, bis die Brötchen goldbraun sind.

8. Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit der Senf-Mayonnaise und lege die Salatblätter darauf. Setze die Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter, häufe die karamellisierten Zwiebeln darauf und setze die oberen Brötchenhälften auf.

Pro-Tipps für Karamell Cheddar Burger

• Rinderhackfleisch mit gutem Fettanteil verwenden, damit die Pattys auf dem Grill saftig bleiben.
• Die Zwiebeln langsam karamellisieren und nicht hetzen, damit die Zwiebeln gleichmäßig süß und goldbraun werden.
• Die Pattys beim Grillen nicht herunterdrücken, damit die Säfte in den Pattys bleiben.
• Die Cheddar-Scheiben sofort nach dem Wenden auf die heißen Pattys legen und den Deckel schließen.
• Die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Hackfleisch vollständig durchgegart sein muss.
• Die Burger sofort servieren, solange der Cheddar cremig geschmolzen und die Brötchen warm und knusprig sind.

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