Shakshuka Burger

Kurz beschrieben

Aromatisches Lammhackfleisch wird mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und zu flachen Pattys geformt, die auf dem heißen Gasgrill würzige Krusten entwickeln. Die herzhaften Lammpattys werden mit einer warmen eingekochten Tomatensauce und einem cremigen Spiegelei mit flüssigem Eigelb getoppt. Zerbröckelter Feta und frischer Koriander krönen die Pattys, die im warmen Pita-Brot serviert zu einem aromatischen Streetfood-Erlebnis werden.

Patty

• Lammhackfleisch150 g
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Salz½ TL

Topping

• Passierte Tomaten3 EL
• Ei1 Stück
• Fetazerbröckelt20 g
• Rapsöl1 TL

Garnierung

• Frischer Koriandergehackt1 EL

Brötchen

• Pita-Brotfertig gekauft1 Stück

Lammhackfleisch hat mehr Geschmack als Rindfleisch und passt perfekt zu den würzigen Aromen der Tomatensauce. Die passierten Tomaten kurz einkochen lassen, damit die Sauce schön dickflüssig wird. Das Spiegelei mit flüssigem Eigelb braten, da das Eigelb als cremige Sauce auf den Pattys dient.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Erhitze die passierten Tomaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Sauce leicht eindickt und aromatisch duftet. Die eingekochten Tomaten bilden die würzige Basis für die Toppings auf den Lammpattys.

2. Gib das Lammhackfleisch in eine Schüssel und würze das Hackfleisch mit dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver und dem Salz. Vermische alles gründlich und forme die Masse zu flachen gleichmäßigen Pattys. Die Lammpattys sollten etwas größer als die Pita-Brote geformt werden, da die Pattys beim Grillen schrumpfen.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Gasgrill muss richtig heiß sein, damit die Lammpattys sofort würzige Krusten entwickeln.

4. Lege die Lammpattys auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Pattys auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun und würzig karamellisiert sind. Die Lammpattys sollten sofort laut zischen und aromatisch duften.

5. Wende die Lammpattys vorsichtig und grille die Pattys auf der zweiten Seite, bis die Oberflächen rundum goldbraun sind. Prüfe die Kerntemperatur der Lammpattys mit einem Fleischthermometer in der Mitte, da Hackfleisch vollständig durchgegart sein muss.

6. Brate in einer kleinen Pfanne mit dem Rapsöl ein cremiges Spiegelei, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig glänzt. Das flüssige Eigelb dient als cremige Sauce auf den Lammpattys.

7. Erwärme die Pita-Brote kurz auf dem Grillrost von beiden Seiten, bis die Brote warm und leicht aufgebläht sind. Schneide die Pita-Brote auf und lege die gegrillten Lammpattys hinein. Gieße die warme Tomatensauce über die Pattys.

8. Setze das cremige Spiegelei auf die Lammpattys und verteile den zerbröckelten Feta und den frischen Koriander darüber. Die Kombination aus würzigen Lammpattys, cremigem Eigelb, aromatischer Tomatensauce und salzigem Feta macht die Burger zu einem herzhaften Streetfood-Genuss.

Pro-Tipps für Shakshuka Burger

• Das Spiegelei mit flüssigem Eigelb braten, da das Eigelb als cremige Sauce auf den Lammpattys dient.
• Kreuzkümmel und Paprika sind die aromatischen Gewürze, die den Lammpattys den würzigen Geschmack geben.
• Feta gibt den Burgern salzige Würze und cremige Textur als Kontrast zur Tomatensauce.
• Frischer Koriander als aromatisches Topping gibt den Burgern die frische Note.
• Die Kerntemperatur der Lammpattys mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da Hackfleisch vollständig durchgegart sein muss.
• Die Pita-Brote kurz auf dem Grill erwärmen, bis die Brote leicht aufblähen.

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• 1 Std 5

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