Baharat Gewürzsteaks

Kurz beschrieben

Saftige Rindersteaks werden mit einer aromatischen Gewürzpaste aus Baharat-Gewürzmischung und gepresstem Knoblauch mit Rapsöl eingerieben und ziehen bei Zimmertemperatur durch. Auf dem heißen Gasgrill entfalten die gewürzten Rindersteaks ihre warm-aromatischen Krusten, während das Fleisch innen saftig rosa bleibt. Mit cremigem Naturjoghurt serviert bilden die knusprig gegrillten Rindersteaks einen aromatischen Kontrast aus würzigen Gewürzaromen und kühler Frische.

Hauptzutat

• RindersteakHüfte oder Entrecôte200 g

Würzung

• Baharat-Gewürzmischungfertig gekauft2 TL
• Rapsöl2 EL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Salz½ TL

Beilage

• Naturjoghurt2 EL

Rindersteaks von der Hüfte oder als Entrecôte verwenden, da diese Cuts die beste Balance aus Saftigkeit und Geschmack bieten. Baharat-Gewürzmischung fertig gekauft verwenden, da die Mischung eine komplexe warme Würze ohne Schärfe bietet. Naturjoghurt kühlt die warmen Gewürzaromen der Rindersteaks angenehm ab.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Hacke den Knoblauch fein und vermische den gehackten Knoblauch mit der Baharat-Gewürzmischung, dem Rapsöl und dem Salz zu einer aromatischen Gewürzpaste. Die Paste sollte warm und würzig duften und eine gleichmäßige Konsistenz haben.

2. Reibe die Rindersteaks großzügig von allen Seiten mit der Baharat-Gewürzpaste ein, bis die Steaks vollständig mit der Paste bedeckt sind. Lasse die gewürzten Rindersteaks bei Zimmertemperatur durchziehen, damit die warmen Gewürzaromen tief in das Fleisch eindringen.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Gasgrill muss richtig heiß sein, damit die gewürzten Rindersteaks sofort aromatische Krusten entwickeln.

4. Lege die gewürzten Rindersteaks auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Steaks auf der ersten Seite ohne die Rindersteaks zu bewegen. Die Baharat-Gewürze sollten sofort karamellisieren und aromatisch duften, während die Unterseiten goldbraune Krusten entwickeln.

5. Wende die Rindersteaks vorsichtig und grille die Steaks auf der zweiten Seite, bis auch dort goldbraune aromatische Krusten entstehen. Die Oberflächen der Rindersteaks sollten karamellisiert und die Gewürze warm duftend gebräunt sein.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Rindersteaks mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Die Kerntemperatur bestimmt den gewünschten Garpunkt und das Fleisch sollte für medium innen noch saftig rosa sein.

7. Nimm die Rindersteaks vom Grillrost und lasse die Steaks auf einem warmen Teller ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen. Die Ruhezeit ist wichtig, damit die Rindersteaks innen saftig und zart bleiben.

8. Schneide die Rindersteaks in Scheiben und richte die aromatischen Baharat-Steakscheiben mit einem großzügigen Klecks cremigem Naturjoghurt an. Die Kombination aus warmen Gewürzaromen und kühlem Joghurt macht die Rindersteaks zu einem aromatischen herzhaften Genuss.

Pro-Tipps für Baharat Gewürzsteaks

• Baharat-Gewürzmischung fertig gekauft verwenden, da die Mischung eine komplexe warme Würze ohne Schärfe bietet.
• Rindersteaks von der Hüfte oder als Entrecôte verwenden für die beste Saftigkeit.
• Die Gewürzpaste gleichmäßig auf den Rindersteaks verteilen für eine durchgehende aromatische Kruste.
• Die Rindersteaks vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit die Steaks gleichmäßig garen.
• Die Kerntemperatur der Rindersteaks mit einem Fleischthermometer kontrollieren für den gewünschten Garpunkt.
• Naturjoghurt als kühlender Kontrast zu den warmen Baharat-Gewürzaromen servieren.

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