Jalapeño Popper Smash

Kurz beschrieben

Saftige Smash Pattys werden auf einer heißen Grillplatte hauchdünn gedrückt und entwickeln eine unwiderstehlich knusprige Kruste mit rauchigen Röstaromen. Cremiger Frischkäse schmilzt auf den heißen Pattys zu einer samtigen Schicht, während würziger Cheddar darüber verläuft und scharfe eingelegte Jalapeño-Ringe für die perfekte feurige Schärfe sorgen. Knusprig gegrillte Baconscheiben bringen salzige Tiefe und rauchiges Aroma in die gerösteten Brioche-Brötchen und machen diese Smash Burger zu einem feurigen Genuss.

Hauptzutat

• Rinderhackfleisch20% Fettanteil150 g

Toppings

• Frischkäsezimmerwarm30 g
• Cheddarwürzig gereift1 Scheibe
• BaconStreaky Bacon2 Scheiben
• Jalapeñoseingelegt, fertig gekauft6 Ringe

Beilage

• Brioche Burger Bunfertig gekauft1 Stück

Würzung

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Knoblauchpulver¼ TL

Frischkäse vor dem Auflegen auf Zimmertemperatur bringen, dann schmilzt der Käse gleichmäßiger auf den heißen Pattys. Eingelegte Jalapeños sind milder als frische Jalapeños und lassen sich besser auf den Pattys verteilen. Streaky Bacon wird auf dem Grill besonders gleichmäßig knusprig.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und stelle eine gusseiserne Grillplatte oder Pfanne in die direkte Zone. Die Grillplatte muss extrem heiß sein, damit die Pattys beim Smashen sofort eine knusprige Kruste entwickeln.

2. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost neben der Grillplatte und grille die Scheiben, bis sie goldbraun und knusprig werden. Nimm die fertigen Baconscheiben vom Grill und lege die Scheiben auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.

3. Forme das Rinderhackfleisch zu lockeren Kugeln und würze die Kugeln mit dem Salz, dem schwarzen Pfeffer und dem Knoblauchpulver. Die Kugeln nicht zu fest zusammendrücken, damit die Pattys nach dem Smashen eine lockere saftige Textur behalten.

4. Lege die gewürzten Hackfleischkugeln auf die heiße Grillplatte und drücke die Kugeln sofort mit einem Pfannenwender flach zu dünnen Pattys. Grille die Pattys ohne Bewegen auf der ersten Seite, bis die Ränder knusprig braun werden und sich eine charakteristische Kruste bildet.

5. Wende die Pattys mit dem Pfannenwender und verteile sofort den zimmerwarmen Frischkäse und die Cheddarscheiben auf den heißen Pattys. Streue die eingelegten Jalapeño-Ringe über den Käse und schließe den Grilldeckel, damit der Käse cremig schmilzt und die Schärfe der Jalapeños mit dem Frischkäse verschmilzt.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer und lege die halbierten Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften kurz goldbraun, damit die Brötchen eine leicht knusprige Textur bekommen.

7. Lege die Pattys mit dem geschmolzenen Frischkäse und Cheddar auf die unteren Brötchenhälften und verteile die knusprigen Baconscheiben in Stücken darüber. Der salzige Bacon gibt den Pattys eine rauchige Textur und kontrastiert perfekt mit dem cremigen Käse.

8. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und serviere die Jalapeño Popper Smash Burger sofort, solange der Käse noch warm und cremig fließt. Die Kombination aus knuspriger Smash-Kruste, cremigem Frischkäse, scharfen Jalapeños und knusprigem Bacon macht diese Burger zu einem feurigen Genuss.

Pro-Tipps für Jalapeño Popper Smash

• Den Frischkäse rechtzeitig vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Käse gleichmäßiger auf den heißen Pattys schmilzt.
• Eingelegte Jalapeños sind milder als frische Jalapeños und lassen sich besser auf den Pattys verteilen.
• Die Pattys nicht andrücken beim Grillen, damit die Fleischsäfte in den Pattys bleiben und die Kruste knusprig bleibt.
• Den Baconscheiben genügend Zeit geben, bis die Scheiben wirklich knusprig werden, da weicher Bacon unter dem Käse aufweicht.
• Die Brötchenhälften nur kurz rösten, damit die Brötchen innen weich bleiben und nicht zu hart werden.
• Den Grilldeckel nur kurz schließen zum Käseschmelzen, damit die Pattys nicht zu stark durchgaren.

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