Poutine Burger

Das ist Poutine Burger

Herzhaftes Rinderhackfleisch wird zu saftigen Pattys geformt und auf dem heißen Gasgrill perfekt goldbraun gegrillt. Auf den getoasteten Brioche-Brötchen werden die dampfenden Pattys mit gewürfeltem Mozzarella belegt, der unter der heißen Bratensauce cremig zu schmelzen beginnt. Knusprige Pommes als unerwartetes Topping und frischer Schnittlauch verleihen den üppigen Burgern ihren unverwechselbaren Charakter als dekadentes Comfort-Food-Erlebnis.

Patty

• Rinderhackfleisch150 g
• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffergemahlen¼ TL

Toppings

• Mozzarellagewürfelt50 g
• Bratensaucefertig gekauft3 EL
• Pommes fritestiefgekühlt50 g

Garnierung

• Schnittlauchfrisch1 EL

Brötchen

• Brioche-Brötchen1 Stück

Frisches Rinderhackfleisch mit hohem Fettanteil beim Metzger kaufen, damit die Pattys auf dem Grill saftig und aromatisch bleiben. Mozzarella in kleine Würfel schneiden, damit die Stückchen unter der heißen Bratensauce schnell und gleichmäßig schmelzen.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Bereite die Pommes nach Packungsanweisung im Ofen zu und lasse die Pommes goldbraun und knusprig backen. Die knackige Textur der Pommes bildet als Topping auf den fertigen Burgern einen spannenden Kontrast zur cremigen Bratensauce.

2. Schneide den Mozzarella in kleine gleichmäßige Würfel und stelle die Würfel bereit. Die kleinen Stückchen schmelzen unter der heißen Bratensauce besonders schnell und bilden die cremige Käseschicht auf den Pattys.

3. Schneide den frischen Schnittlauch in feine Röllchen und stelle die Röllchen für die spätere Garnierung bereit. Der Schnittlauch kommt erst ganz zum Schluss auf die fertigen Burger, damit die zarten Kräuter ihre frische Aromatik behalten.

4. Vermische das Rinderhackfleisch mit dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer und forme die Masse zu gleichmäßig flachen Pattys. Die Pattys sollten etwas größer als die Brötchen sein, da das Hackfleisch beim Grillen leicht zusammenzieht.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und schließe den Deckel. Der Rost muss heiß genug sein, damit die Pattys sofort anbraten und eine aromatische Kruste entwickeln.

6. Lege die Pattys auf die direkte Zone des heißen Grillrosts und grille die Pattys auf der ersten Seite, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden. Die Pattys nicht zu früh wenden, damit sich eine schöne Kruste auf den Unterseiten bildet.

7. Wende die Pattys vorsichtig und grille die Pattys auf der zweiten Seite, bis auch dort gleichmäßige Grillstreifen entstehen. Das Hackfleisch muss vollständig durchgegart werden, damit die Burger sicher genossen werden können.

8. Prüfe die Kerntemperatur am dicksten Teil der Pattys mit einem Fleischthermometer. Die Pattys sind fertig, wenn das Hackfleisch vollständig durchgegart ist und die Oberfläche appetitlich gebräunt aussieht.

9. Erhitze die Bratensauce in einem kleinen Topf auf dem Seitenkocher oder auf der Herdplatte. Die Bratensauce muss richtig heiß sein, damit der Mozzarella auf den Pattys sofort zu schmelzen beginnt.

10. Halbiere die Brioche-Brötchen und toaste die Schnittflächen kurz auf dem Grillrost, bis die Brötchen leicht gebräunt und knusprig sind. Die getoasteten Brötchen verhindern, dass die heiße Bratensauce die Brötchen sofort aufweicht.

11. Lege die gegrillten Pattys auf die unteren Brötchenhälften und verteile die Mozzarella-Würfel gleichmäßig auf den heißen Pattys. Gieße die dampfend heiße Bratensauce über den Mozzarella, damit die Käsewürfel cremig schmelzen und die Pattys mit einer herzhaften Sauce überziehen.

12. Verteile die knusprigen Pommes auf der Bratensauce und bestreue die Burger großzügig mit den frischen Schnittlauchröllchen. Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Burger sofort, solange die Bratensauce noch heiß und der Mozzarella cremig geschmolzen ist.

Pro-Tipps für Poutine Burger

• Frisches Rinderhackfleisch mit hohem Fettanteil verwenden für saftige aromatische Pattys.
• Die Bratensauce muss richtig heiß sein, damit der Mozzarella auf den Pattys sofort schmilzt.
• Die Pommes sollten extra knusprig sein, da die Stückchen in der Bratensauce etwas weich werden.
• Die Brioche-Brötchen vor dem Belegen kurz toasten, damit die Schnittflächen die Sauce nicht sofort aufsaugen.
• Die Pattys aus Hackfleisch müssen vollständig durchgegart sein, daher die Kerntemperatur kontrollieren.
• Die Burger sofort servieren, solange die Bratensauce heiß und der Mozzarella cremig geschmolzen ist.

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