Pepper Onion Strips

Kurz beschrieben

Zarte Rindfleischstreifen von der Hüfte werden mit grobem schwarzem Pfeffer und Meersalz gewürzt und auf dem heißen Gasgrill bei direkter Hitze goldbraun gegrillt. Das marmorierte Fleisch entwickelt auf dem heißen Rost eine würzige Pfefferkruste, während das Innere butterzart und saftig bleibt. Karamellisierte Zwiebelringe und frisch gehackte Petersilie geben den herzhaften Rindfleischstreifen eine aromatische Frische, die das kräftige Pfefferaroma wunderbar ergänzt.

Hauptzutat

• Rinderhüftein Streifen geschnitten180 g

Würzung

• Zwiebelin Ringe geschnitten½ Stück
• Schwarzer Pfeffergrob gemahlen½ TL
• Rapsöl2 EL
• Meersalz½ TL
• Frische Petersiliegehackt2 EL

Rindfleisch von der Hüfte ist ideal wegen der feinen Marmorierung, die die Rindfleischstreifen beim Grillen besonders saftig macht. Die Rindfleischstreifen vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen für ein gleichmäßiges Grillergebnis. Grob gemahlener schwarzer Pfeffer gibt den Rindfleischstreifen eine kräftig würzige Note.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Zwiebeln in gleichmäßig dicke Ringe und trenne die einzelnen Zwiebelringe voneinander. Die Zwiebelringe werden später auf dem Gasgrill karamellisiert und geben den Rindfleischstreifen eine süße Röstaromatik.

2. Vermische das Rapsöl mit dem grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und dem Meersalz in einer Schüssel zu einer würzigen Mischung. Die Mischung sollte pfeffrig und kräftig duften.

3. Reibe die Rindfleischstreifen von allen Seiten mit der würzigen Pfeffermischung ein und lasse die Rindfleischstreifen bei Zimmertemperatur ziehen. Das Rindfleisch nimmt die kräftigen Pfefferaromen während der Marinierzeit auf.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Die Rindfleischstreifen brauchen hohe Hitze, damit die Pfefferkruste sofort karamellisiert.

5. Lege die Rindfleischstreifen und die Zwiebelringe auf den heißen Grillrost und grille die Rindfleischstreifen auf der ersten Seite. Die Rindfleischstreifen sollten schnell eine würzige Pfefferkruste entwickeln.

6. Wende die Rindfleischstreifen und die Zwiebelringe und grille alles auf der zweiten Seite fertig. Die Zwiebelringe sollten goldbraun karamellisiert und weich sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Rindfleischstreifen mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Die Rindfleischstreifen sollten innen noch rosa und saftig sein für ein perfektes Ergebnis.

8. Nimm die Rindfleischstreifen vom Grill und lasse die Rindfleischstreifen abgedeckt auf einem warmen Teller kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich während der Ruhezeit gleichmäßig im würzig gegrillten Fleisch.

9. Richte die Rindfleischstreifen mit den karamellisierten Zwiebelringen auf einem warmen Teller an und bestreue die Rindfleischstreifen mit der frisch gehackten Petersilie. Die kräuterige Frische der Petersilie ergänzt die würzige Pfefferkruste der Rindfleischstreifen perfekt.

Pro-Tipps für Pepper Onion Strips

• Rindfleisch von der Hüfte ist ideal wegen der feinen Marmorierung für besonders saftige Rindfleischstreifen.
• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer gibt den Rindfleischstreifen eine kräftig würzige Kruste.
• Die Zwiebelringe auf dem Gasgrill karamellisieren zu einer süßen aromatischen Beilage.
• Die Rindfleischstreifen nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit die Säfte sich im Fleisch verteilen.
• Frische Petersilie gibt den herzhaften Rindfleischstreifen eine aromatische kräuterige Frische.
• Dazu passen frischer Salat oder eine leichte Beilage.

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