Cumin Ember Spears

Das ist Cumin Ember Spears

Saftiges Lammhackfleisch wird mit fein gehackten Zwiebeln, frischer Petersilie, aromatischem Kreuzkümmel, Piment und einer Prise Zimt verknetet und um flache Metallspieße geformt. Auf dem Gasgrill bei mittlerer bis hoher direkter Hitze entwickeln die Spieße eine würzige goldbraune Kruste während das Hackfleisch innen saftig und aromatisch bleibt. Cremiger Hummus und warmes Fladenbrot runden die kräftigen Spieße als klassische Beilagen perfekt ab.

Hauptzutat

• Lammhackfleischmit Fettanteil200 g

Kräuter und Gemüse

• Zwiebeln½ Stück
• Petersiliefrisch2 EL

Gewürze

• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Zimtgemahlen¼ TL
• Pimentgemahlen¼ TL
• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Zum Servieren

• Hummusfertig gekauft3 EL
• FladenbrotPita, fertig gekauft1 Stück

Lammhackfleisch mit gutem Fettanteil für besonders saftige Spieße auf dem Gasgrill wählen. Die Masse gründlich durchkneten damit das Hackfleisch an den flachen Metallspießen gut haftet und nicht abfällt. Cremigen Hummus als Dip bereithalten für den perfekten Kontrast zu den würzigen Spießen.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Schäle die Zwiebeln und hacke die Zwiebeln sehr fein. Die feinen Zwiebelstückchen verteilen sich gleichmäßig in der Fleischmischung und machen die Spieße saftig.

2. Hacke die frische Petersilie fein und lege die gehackte Petersilie bereit. Die frische Petersilie gibt den Spießen Farbe und ein aromatisches frisches Aroma.

3. Gib das Lammhackfleisch in eine große Schüssel und füge die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie hinzu. Die Kräuter und die Zwiebeln sollten gleichmäßig im Lammhackfleisch verteilt sein.

4. Würze die Fleischmischung mit dem Kreuzkümmel, dem Piment, dem Zimt, dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer und verknete alles kräftig mit den Händen. Die Masse sollte homogen und klebrig sein damit das Hackfleisch an den Spießen gut haftet.

5. Forme die Masse um flache Metallspieße zu länglichen Würsten und drücke das Hackfleisch fest an die Spieße damit die Masse nicht abfällt. Die Spieße sollten gleichmäßig geformt sein damit die Spieße auf dem Gasgrill einheitlich garen.

6. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe direkte Hitze vor und schließe den Deckel. Der Rost sollte sauber und richtig heiß sein bevor die Spieße aufgelegt werden.

7. Lege die Spieße auf die direkte Zone des heißen Gasgrills und grille die Spieße von der ersten Seite bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die Spieße nicht zu früh wenden damit die Kruste sich gut ausbilden kann.

8. Wende die Spieße vorsichtig und grille die Spieße auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun. Die Spieße sollten rundum gleichmäßig gebräunt sein und aromatisch duften.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Spieße mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Das Hackfleisch der Spieße muss vollständig durchgegart sein für sicheren Genuss.

10. Nimm die fertigen Spieße vom Grill und lasse die Spieße kurz auf einem Brett ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig im würzigen Hackfleisch der Spieße.

11. Richte die Spieße auf warmen Tellern an und serviere cremigen Hummus und warmes Fladenbrot dazu. Die würzigen Spieße mit dem aromatischen Kreuzkümmel duften intensiv und einladend.

Pro-Tipps für Cumin Ember Spears

• Die Fleischmasse gründlich durchkneten damit das Hackfleisch an den Metallspießen gut haftet.
• Flache Metallspieße verwenden damit die Spieße besser halten als mit runden Spießen.
• Die Spieße nicht zu dick formen damit das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Gasgrill durchgart.
• Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze grillen für eine schöne goldbraune Kruste.
• Das Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein für sicheren Genuss.
• Cremigen Hummus als Dip servieren für den perfekten Kontrast zu den würzigen Spießen.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill