Nutty Ember Strips

Das ist Nutty Ember Strips

Zartes Rindfleisch wird in mundgerechte Streifen geschnitten und in einer cremigen Marinade aus Erdnusspaste, frisch gepresstem Knoblauch und geriebenen Zwiebeln eingelegt. Die nussige Marinade umhüllt die Fleischstreifen vollständig und zieht tief in die Fasern ein. Auf dem heißen Gasgrill karamellisiert die Erdnusspaste zu einer goldbraunen aromatischen Kruste während das Fleisch innen saftig und zart bleibt.

Hauptzutat

• Rindersteak180 g

Marinade

• Erdnusspastefertig gekauft, ungesüßt2 EL
• Zwiebel¼ Stück
• Knoblauch2 Zehen
• Pflanzenöl2 EL
• Meersalz½ TL
• Cayennepfeffer¼ TL

Die Erdnusspaste sollte ungesüßt und cremig sein für eine intensive nussige Marinade auf dem Gasgrill. Frisch geriebene Zwiebeln geben den Fleischstreifen zusätzliche Süße beim Karamellisieren. Die Rindersteaks gegen die Faser in gleichmäßige Streifen schneiden für ein zartes Ergebnis.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse. Der frisch gepresste Knoblauch gibt der Erdnuss-Marinade ein intensives aromatisches Aroma.

2. Reibe die Zwiebeln auf einer feinen Reibe zu einem saftigen Brei. Die geriebenen Zwiebeln geben der Marinade eine natürliche Süße die beim Grillen wunderbar karamellisiert.

3. Vermische die Erdnusspaste mit dem gepressten Knoblauch, den geriebenen Zwiebeln, dem Pflanzenöl, dem Meersalz und dem Cayennepfeffer zu einer cremigen nussigen Marinade. Die Mischung sollte gleichmäßig verrührt und streichfähig sein.

4. Schneide die Rindersteaks gegen die Faser in gleichmäßige Streifen und lege die Fleischstreifen in die cremige Erdnuss-Marinade. Wende die Streifen gründlich bis alle Seiten vollständig mit der nussigen Marinade bedeckt sind.

5. Lasse die marinierten Fleischstreifen bei Zimmertemperatur durchziehen und die nussigen Aromen in das Fleisch einziehen. Die Erdnusspaste verbindet sich mit dem Fleisch und entwickelt auf dem Grill besonders intensive Röstaromen.

6. Fädle die marinierten Fleischstreifen in Schlangenform auf Metallspieße auf und lasse zwischen den Streifen kleine Abstände. Die Spieße sollten nicht zu dicht bestückt sein für ein gleichmäßiges Garen auf dem Gasgrill.

7. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Rost muss richtig heiß sein für eine schöne goldbraune Erdnuss-Kruste auf den Fleischstreifen.

8. Lege die Spieße auf den heißen Grillrost und grille die Spieße auf der ersten Seite bis die Erdnusspaste goldbraun karamellisiert. Die nussige Marinade bildet eine aromatische Kruste die intensiv duftet.

9. Wende die Spieße und grille alle Seiten gleichmäßig bis die Oberflächen rundum goldbraun karamellisiert sind. Die Erdnuss-Kruste sollte nussig duften und die Fleischstreifen saftig glänzen.

10. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil der Fleischstreifen. Die Rindersteaks sollten innen noch zart rosa sein für ein saftiges Ergebnis.

11. Nimm die Spieße vom Grill und lasse die Spieße auf einem warmen Teller ruhen. Die Ruhezeit sorgt dafür dass sich die Säfte gleichmäßig in den Fleischstreifen verteilen und die Spieße besonders saftig bleiben.

12. Streife die Fleischstreifen von den Spießen ab und richte die Streifen auf einem Teller an. Die goldbraune nussige Kruste und das zarte saftige Innere kommen warm am besten zur Geltung.

Pro-Tipps für Nutty Ember Strips

• Die Erdnusspaste sollte ungesüßt und cremig sein für eine intensive nussige Marinade.
• Die Zwiebeln fein reiben damit die Zwiebeln sich gleichmäßig in der Marinade verteilen.
• Die Fleischstreifen gegen die Faser schneiden für ein besonders zartes Ergebnis.
• Die Spieße regelmäßig wenden damit die Erdnuss-Kruste rundum gleichmäßig karamellisiert.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren für das perfekte Garergebnis.
• Die Fleischstreifen nicht zu dick schneiden damit die Streifen gleichmäßig durchgaren.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill