Spiced Ember Pearls

Kurz beschrieben

Vorgekochte Linsen werden sorgfältig abgetropft und mit einer aromatischen Gewürzmischung aus Currypulver, Kurkuma und Garam Masala vermengt. In einer Grillpfanne auf dem heißen Gasgrill rösten die gewürzten Linsen langsam und entwickeln leicht knusprige Stellen während das Innere cremig weich bleibt. Die goldgelbe Farbe der Kurkuma und der intensive Duft der Gewürze machen die Linsen zu einer besonderen Beilage vom Grill.

Hauptzutat

• Linsenaus der Dose, abgetropft250 g

Würzung

• Rapsöl2 EL
• Currypulverfertig gekauft1 TL
• Kurkuma½ TL
• Garam Masalafertig gekauft½ TL
• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Knoblauchpulver½ TL

Die Linsen aus der Dose gut abtropfen und mit Küchenpapier trocknen damit die Gewürze besser haften. Rapsöl hilft den Gewürzen an den Linsen zu haften und überträgt die Aromen beim Grillen. Eine Grillpfanne oder Grillplatte verwenden damit die Linsen nicht durch den Rost fallen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Gieße die Linsen in ein Sieb und lasse die Linsen sehr gut abtropfen. Tupfe die Linsen anschließend vorsichtig mit Küchenpapier trocken damit die Gewürze besser an den Linsen haften.

2. Vermische die trockenen Linsen mit dem Rapsöl und rühre vorsichtig um bis alle Linsen gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind. Das Öl hilft den Gewürzen an den Linsen zu haften und überträgt die Aromen beim Grillen.

3. Würze die geölten Linsen mit dem Currypulver, dem Kurkuma und dem Garam Masala und rühre alles vorsichtig um. Die Linsen sollten gleichmäßig goldgelb gefärbt sein und intensiv nach Gewürzen duften.

4. Würze die Linsen zusätzlich mit dem Meersalz, dem Schwarzen Pfeffer und dem Knoblauchpulver und mische alles gleichmäßig unter. Die Würzung sollte kräftig und ausgewogen sein mit einer leichten Schärfe.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor und schließe den Deckel. Die Linsen brauchen moderate Hitze für ein gleichmäßiges Erwärmen und sanftes Rösten der Gewürze.

6. Verteile die gewürzten Linsen in einer Grillpfanne oder auf einer Grillplatte in einer gleichmäßigen Schicht. Die Linsen sollten nicht zu hoch geschichtet sein damit die Linsen gleichmäßig Hitze aufnehmen und leicht rösten können.

7. Stelle die Grillpfanne auf den heißen Gasgrill und grille die Linsen unter gelegentlichem Rühren bis die Linsen erwärmt und leicht angeröstet sind. Die Gewürze sollten intensiv duften und die Linsen an manchen Stellen leicht knusprig werden.

8. Nimm die Grillpfanne vom Grill und richte die goldgelben Linsen auf einem Teller an. Die Kombination aus cremigen Linsen und würzigen Röstaromen macht die Linsen zu einer besonderen Beilage vom Grill.

Pro-Tipps für Spiced Ember Pearls

• Die Linsen aus der Dose sehr gut abtropfen und trockentupfen damit die Gewürze besser haften.
• Eine Grillpfanne oder Grillplatte verwenden damit die Linsen nicht durch den Rost fallen.
• Die Linsen regelmäßig umrühren damit die Linsen gleichmäßig rösten und nicht anbrennen.
• Die Gewürze entwickeln auf dem Grill besonders intensive Aromen durch die trockene Hitze.
• Die Linsen nicht zu lange grillen damit die Linsen innen cremig weich bleiben.
• Übrig gebliebene Linsen schmecken auch kalt als Beilage.

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