Red Hot Blaze

Darum geht's

Saftige würzige Lammwürstchen werden auf dem heißen Gasgrill bei direkter Hitze langsam gegrillt bis die prallen Häutchen goldbraun gebräunt sind und das Innere zart und aromatisch bleibt. Die dünnen Würstchen entwickeln auf dem heißen Grillrost ein verführerisch würziges Aroma und eine appetitlich glänzende Oberfläche die zum Zugreifen einlädt. Mit warmem Fladenbrot und feuriger Harissa als Dip serviert sind die Würstchen ein unkompliziertes und schnelles Grillvergnügen.

Hauptzutat

• Merguez-Würstchenfrisch150 g

Zum Bestreichen

• Olivenöl1 TL

Beilagen

• Harissafertig gekauft1 TL
• Fladenbrotfertig gekauft1 Stück

Frische Merguez-Würstchen beim Metzger kaufen da die frischen Würstchen aromatischer und saftiger schmecken als abgepackte Ware. Die Würstchen auf keinen Fall vor dem Grillen einstechen da sonst der gesamte würzige Saft beim Grillen ausläuft. Bei mittlerer Hitze grillen damit die dünnen Häutchen nicht aufplatzen und die Würstchen gleichmäßig garen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Nimm die Merguez-Würstchen rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lasse die Würstchen bei Raumtemperatur temperieren. Würstchen die Raumtemperatur haben garen auf dem Grill gleichmäßiger und die dünnen Häutchen platzen nicht so leicht auf.

2. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor und schließe den Deckel damit der Grill gleichmäßig aufheizt. Mittlere Hitze ist wichtig da zu hohe Temperaturen die dünnen Häutchen der Würstchen zum Aufplatzen bringen und die Würstchen austrocknen.

3. Bestreiche die temperierten Merguez-Würstchen dünn mit dem Olivenöl damit die Würstchen auf dem heißen Grillrost nicht ankleben. Das Olivenöl unterstützt zusätzlich eine gleichmäßige goldbraune Bräunung der Würstchen.

4. Lege die Merguez-Würstchen quer zu den Roststäben auf den heißen Grillrost über der direkten Hitze. Steche die Würstchen niemals mit einer Gabel ein da sonst der würzige Saft ausläuft und die Würstchen beim Grillen austrocknen.

5. Grille die Würstchen bei geschlossenem Deckel und wende die Würstchen regelmäßig mit einer Grillzange bis die Oberflächen rundum gleichmäßig goldbraun gebräunt und die Häutchen prall gespannt sind. Die roten Gewürze in den Würstchen karamellisieren beim Grillen zu einer appetitlichen würzigen Kruste.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Würstchen mit einem Fleischthermometer indem du die Spitze seitlich in die dickste Stelle der Würstchen steckst. Die Würstchen sind durchgegart wenn das Fleischthermometer die sichere Temperatur anzeigt.

7. Lege die Fladenbrote in den letzten Grillminuten neben die Würstchen auf den Grillrost und wärme die Fladenbrote von beiden Seiten kurz auf bis die Oberflächen leicht gebräunt und warm sind. Die warmen Fladenbrote sind die perfekte Begleitung zu den feurigen Würstchen.

8. Nimm die fertig gegrillten Würstchen vom Rost und lasse die Würstchen kurz ruhen damit sich die Säfte im Inneren verteilen. Richte die Merguez-Würstchen auf dem Teller mit dem warmen Fladenbrot an und serviere die feurige Harissa in einer kleinen Schüssel als Dip dazu.

Pro-Tipps für Red Hot Blaze

• Die Merguez-Würstchen niemals mit einer Gabel oder einem Messer einstechen da der würzige Saft sonst beim Grillen ausläuft.
• Frische Merguez-Würstchen vom Metzger verwenden da diese aromatischer und saftiger sind als abgepackte Ware.
• Die Würstchen vor dem Grillen dünn mit Olivenöl bestreichen damit die Würstchen nicht am Grillrost kleben.
• Bei mittlerer Hitze grillen damit die dünnen Häutchen nicht aufplatzen und die Würstchen gleichmäßig durchgaren.
• Die Fladenbrote nur kurz auf dem Grill erwärmen damit die Fladenbrote weich und biegsam bleiben.
• Übrige Merguez-Würstchen schmecken auch kalt als Beilage zu Salaten oder in Wraps.

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