Nepalesischer Momo Burger

Darum geht's

Momo Burger bringt die Aromen der nepalesischen Teigtaschen auf den Gasgrill mit seinem würzigen Hähnchenpatty voller Ingwer und Garam Masala. Das zarte Fleisch wird mit frischem Ingwer und Knoblauch gewürzt wie die Füllung der berühmten Momos aus Kathmandu. Scharfes Tomaten-Koriander-Chutney und knackiger Kohl geben die authentische Himalaya-Note während rote Zwiebeln Schärfe liefern. Ein exotischer Fusionburger aus dem Dach der Welt.

Patty

• Hähnchenhackfleisch150 g
• Frischer Ingwergerieben1 TL
• Knoblauchgepresst1 Zehe
• Garam Masala½ TL
• Salz½ TL

Chutney

• Passierte Tomaten2 EL
• Frischer Koriandergehackt1 EL
• Chilipulver¼ TL

Toppings

• Weißkohlfein geschnitten2 EL
• Rote Zwiebel3 Ringe

Brötchen

• Sesam-Brötchen1 Stück

Frischer Ingwer ist unverzichtbar für authentischen Momo-Geschmack. Das Chutney sollte scharf und frisch sein. Garam Masala gibt die typische Gewürznote.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Vermische die passierten Tomaten mit dem gehackten Koriander und Chilipulver zu einem scharfen Chutney. Das Chutney sollte frisch und würzig schmecken.

2. Gib das Hähnchenhack in eine Schüssel und vermische es mit Ingwer, Knoblauch, Garam Masala und Salz. Diese Gewürze sind typisch für Momo-Füllung.

3. Vermische alles gründlich und forme ein flaches Patty. Das Patty sollte etwas größer als das Brötchen sein da es beim Grillen schrumpft.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Grill braucht etwa 10 Minuten zum Vorheizen.

5. Lege das Patty auf die direkte Zone und grille es etwa 5-6 Minuten auf der ersten Seite. Der Ingwer gibt dem Fleisch ein intensives Aroma.

6. Wende das Patty und grille es weitere 5-6 Minuten auf der zweiten Seite. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer. Das Hähnchen-Patty muss mindestens 75°C erreichen für sichere Garung.

8. Halbiere das Sesam-Brötchen und toaste es kurz auf dem Grill. Der Sesam passt perfekt zu den asiatischen Aromen.

9. Bestreiche die untere Brötchenhälfte großzügig mit dem scharfen Tomaten-Koriander-Chutney. Lege den fein geschnittenen Weißkohl als knackige Basis darauf.

10. Lege das würzige Momo-Patty auf den Kohl. Verteile die roten Zwiebelringe als farbenfrohes Topping darauf.

11. Setze die obere Brötchenhälfte auf und serviere den Momo Burger sofort. Mitho chha - Lecker auf Nepali!

Pro-Tipps für Nepalesischer Momo Burger

• Frischer Ingwer ist das Herzstück der Momo-Füllung - nicht weglassen.
• Das Chutney sollte scharf sein - Chilimenge nach Geschmack anpassen.
• Garam Masala gibt die typische südasiatische Gewürznote.
• Weißkohl ist traditionelle Beilage zu Momos in Nepal.
• Mit nepalesischem Chiya (Gewürztee) oder Lassi servieren.
• Für extra Schärfe frische grüne Chilis auflegen.

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