Nepalese Momo Dumplings

Was dich erwartet

Momos sind die beliebten nepalesischen Teigtaschen die normalerweise gedämpft werden aber beim Grillen eine besonders knusprige Note bekommen. Die mit Gemüse und Gewürzen gefüllten Taschen werden auf dem heißen Rost goldbraun gegrillt und mit feuriger Tomaten-Chutney serviert. Die Kombination aus knusprigem Teig und würziger Füllung ist ein Highlight der Streetfood-Szene von Kathmandu bis Pokhara.

Hauptzutat

• Gyozagekauft, vegetarisch, tiefgefroren8 Stück

Sauce & Öl

• Pflanzenölzum Bestreichen2 EL
• Sojasauceals Dip2 EL
• ChilisauceSriracha oder ähnlich1 EL

Fertige Gyoza oder Dim Sum als Momo-Ersatz verwenden. Die Teigtaschen sollten tiefgefroren auf den Grill. Tomaten-Chutney ist essentiell für authentischen Geschmack.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Lasse jede tiefgefrorenen gyoza nicht auftauen - sie werden direkt aus dem Gefrierfach auf den Grill gelegt. Das verhindert Aufweichen.

2. Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor. Der Rost sollte sauber und gut eingeölt sein um Ankleben zu verhindern.

3. Bestreiche die gefrorenen Teigtaschen rundherum mit Pflanzenöl. Das Öl verhindert Ankleben und sorgt für knusprige Oberfläche.

4. Lege die geölten Teigtaschen auf den Grillrost. Sie beginnen sofort zu brutzeln und der Teig wird knusprig.

5. Grille die Momos 4-5 Minuten pro Seite bei geschlossenem Deckel. Der Teig sollte goldbraun und knusprig werden.

6. Wende die Teigtaschen vorsichtig mit einer Zange. Die zweite Seite sollte ebenfalls knusprig und gebräunt werden.

7. Prüfe ob die Momos durchgegart und außen goldbraun sind. Der Teig sollte knusprig und die Füllung heiß sein.

8. Vermische Sojasauce und Chilisauce zu einem würzigen Dip. Die Sauce sollte gut durchmischt sein.

9. Serviere die gegrillten Momos heiß mit dem würzigen Dip. Mit frischem Koriander garnieren für Kathmandu-Streetfood-Feeling.

Pro-Tipps für Nepalese Momo Dumplings

• Vegetarische Gyoza oder Dim Sum als Momo-Ersatz verwenden.
• Die Teigtaschen gefroren grillen verhindert Aufweichen.
• Mit Tomaten-Sesam-Chutney für authentisches Nepal-Erlebnis.
• Bei geschlossenem Deckel garen für gleichmäßige Hitze.
• Vorsichtig wenden da der Teig empfindlich ist.

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• 1 Std 5

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