Gasgrill · Steak
Panamaisches Carne Asada
- 50 Min gesamt
- 35 Min Vorbereitung
- Mittel
- Gasgrill
- Fleisch
Saftiges panamaisches Rindfleisch mit Knoblauch vom Grill. Panama-City-Klassiker trifft auf Grillperfektion. Würzig und rauchig wie in einer Fonda in Casco Viejo.
Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
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Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.
Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.
Das ist Panamaisches Carne Asada
Dieses Carne Asada bringt den Geschmack panamaischer Grillkultur auf deinen Gasgrill. Zartes Rindfleisch wird mit Knoblauch und Limette mariniert und auf dem heißen Rost gegrillt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und zitrusfrischer Würze ist unwiderstehlich lateinamerikanisch. Auf dem Grillrost entwickelt das Fleisch eine perfekte Kruste während es innen rosa und saftig bleibt. Panama-Feeling für tropische Grillnächte.
Zutaten für Panamaisches Carne Asada
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Flanksteak180 g
Panamaische Marinade
- Limettensaftfrisch gepresst2 EL
- KnoblauchZehen, gehackt4 Stück
- Korianderfrisch, gehackt2 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Salz½ TL
- Schwarzer Pfeffer¼ TL
Flanksteak ist traditionell für Carne Asada aber jedes magere Steak funktioniert. Limettenmarinade macht das Fleisch zarter. Knoblauch sollte großzügig verwendet werden.
Zubereitung in 9 Schritten
Vermische Limettensaft, gehackten Knoblauch, Koriander, Öl, Salz und Pfeffer zu einer frischen Marinade. Die Mischung sollte zitrusfrisch und kräuterig duften.
Lege das Flanksteak in die Marinade und wende es mehrmals. Lass das Fleisch dreißig Minuten bei Raumtemperatur durchziehen.
Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und reinige den Grillrost gründlich. Flanksteak braucht sehr hohe Hitze für eine perfekte Kruste.
Tupfe das Steak leicht ab und lege es auf den heißen Grillrost. Die überschüssige Marinade sollte entfernt werden um Anbrennen zu verhindern.
Grille das Steak auf der ersten Seite ohne zu bewegen für eine schöne Kruste. Das Fleisch sollte dunkle Grillstreifen entwickeln.
Wende das Steak nur einmal und grille auch die zweite Seite. Die Oberfläche sollte karamellisiert und knusprig sein.
Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Für medium rare sollte die Temperatur erreicht sein.
Lass das Steak fünf Minuten ruhen und schneide es dann gegen die Faser in Scheiben. Die Ruhezeit macht das Fleisch saftiger.
Serviere das Carne Asada mit Reis und schwarzen Bohnen und frischer Chimichurri. Ein kühles Balboa Bier passt perfekt dazu.
Pro-Tipps für Panamaisches Carne Asada
- Flanksteak ist traditionell für Carne Asada aber jedes magere Steak funktioniert.
- Limettenmarinade macht das Fleisch zarter durch die Säure.
- Knoblauch sollte großzügig verwendet werden für authentischen Geschmack.
- Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
- Reis mit schwarzen Bohnen und Chimichurri sind klassische Beilagen.
- Mit einem kühlen Balboa oder Atlas Bier servieren.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Panamaisches Carne Asada?
50 Min insgesamt: 35 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Flanksteak ist traditionell für Carne Asada aber jedes magere Steak funktioniert.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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