Paneer Tikka Spiesse

Das ist Paneer Tikka Spiesse

Diese Paneer Tikka Spieße bringen die würzige vegetarische Küche Indiens auf deinen Gasgrill. Cremiger Paneer-Käse wird mit einer leuchtenden Tikka-Marinade aus Joghurt und Gewürzen eingerieben und gegrillt. Die Kombination aus mildem Käse und intensiven Gewürzen ist unwiderstehlich indisch. Auf dem heißen Grillrost entwickeln die Würfel eine goldbraune Kruste während sie innen cremig bleiben. Bollywood-Feeling für vegetarische Grillnächte.

Hauptzutat

• Paneerin Würfel geschnitten150 g

Tikka-Marinade

• Griechischer Joghurt50 g
• Tikka-Gewürzgekauft1 EL
• KnoblauchZehen, gepresst2 Stück
• Ingwerfrisch gerieben1 TL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Pflanzenöl1 EL
• Salz½ TL

Paneer im asiatischen Supermarkt oder gut sortierten Lebensmittelgeschäft kaufen. Den Käse in gleichmäßige Würfel schneiden für gleichmäßiges Garen. Die Marinade sollte dick genug sein um am Käse zu haften.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide den Paneer in gleichmäßige Würfel von etwa drei Zentimetern Größe. Gleichmäßige Würfel garen gleichzeitig und sehen appetitlich aus.

2. Vermische Joghurt, Tikka-Gewürz, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Öl und Salz in einer Schüssel. Die Marinade sollte leuchtend orange und cremig sein.

3. Wende die Paneer-Würfel gründlich in der Marinade und lass sie mindestens 30 Minuten durchziehen. Die Marinade sollte jeden Würfel vollständig bedecken.

4. Stecke die marinierten Paneer-Würfel auf Metallspieße oder vorgewässerte Holzspieße. Lass zwischen den Würfeln etwas Platz für gleichmäßiges Garen.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Grillrost ein. Paneer braucht moderate Hitze damit die Marinade nicht verbrennt.

6. Lege die Spieße auf den Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Die Marinade sollte goldbraun rösten und leicht karamellisieren.

7. Wende die Spieße und grille alle Seiten gleichmäßig goldbraun. Insgesamt drei bis vier Mal wenden für rundum perfekte Kruste.

8. Der Paneer ist fertig wenn die Oberfläche goldbraun und leicht verkohlt ist. Innen sollte er weich und cremig geblieben sein.

9. Serviere die Paneer Tikka Spieße mit Minz-Chutney und Naan-Brot. Ein kühler Mango-Lassi passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Paneer Tikka Spiesse

• Paneer im asiatischen Supermarkt oder gut sortierten Lebensmittelgeschäft kaufen.
• Den Käse in gleichmäßige Würfel schneiden für gleichmäßiges Garen.
• Die Marinade sollte dick genug sein um am Käse zu haften.
• Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser einweichen.
• Minz-Chutney und Naan-Brot sind klassische indische Beilagen.
• Mit Mango-Lassi oder indischem Bier servieren.

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