Perlhuhn Kräuter Provence

Kurz beschrieben

Dieses Perlhuhn bringt den Geschmack der französischen Provence auf deinen Gasgrill. Ein halbes Perlhuhn wird mit provenzalischen Kräutern mariniert und langsam auf dem Rost gegrillt. Die Kombination aus zartem Fleisch und mediterranen Kräutern ist unwiderstehlich elegant. Auf dem Grillrost wird die Haut knusprig golden während das Fleisch saftig bleibt. Provence-Feeling für besondere Grillmomente.

Hauptzutat

• Perlhuhnhälfteca. 500g1 Stück

Provence-Marinade

• Kräuter der ProvenceGewürzmischung2 TL
• Olivenöl3 EL
• KnoblauchZehen, gehackt3 Stück
• Zitronenschaleabgerieben1 TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Perlhuhn vom Metzger halbieren lassen für einfacheres Grillen. Das Fleisch ist zarter und geschmackvoller als normales Hähnchen. Die Kräuter der Provence sollten frisch oder hochwertig getrocknet sein.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische Kräuter der Provence, Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Die Mischung sollte intensiv nach Lavendel und Thymian duften.

2. Reibe jede perlhuhnhälfte großzügig mit der Marinade ein und massiere sie unter die Haut. Das Fleisch sollte komplett von der Marinade bedeckt sein.

3. Lass das marinierte Perlhuhn mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Die Kräuter sollten ins Fleisch einziehen.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor und richte eine indirekte Zone ein. Perlhuhn braucht moderate Hitze damit es gleichmäßig durchgart.

5. Lege das Perlhuhn mit der Hautseite nach oben in die indirekte Zone. Schließe den Deckel für einen Ofeneffekt.

6. Schiebe das Perlhuhn kurz über die direkte Hitze um die Haut knusprig zu machen. Die Haut sollte goldbraun und knusprig werden.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil der Keule. Das Geflügel muss vollständig durchgegart sein.

8. Nimm das Perlhuhn vom Grill und lass es fünf Minuten abgedeckt durchziehen. Die Säfte verteilen sich für maximale Saftigkeit.

9. Serviere das Perlhuhn mit Ratatouille und frischem Baguette. Ein eleganter Rotwein aus dem Rhônetal passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Perlhuhn Kräuter Provence

• Perlhuhn vom Metzger halbieren lassen für einfacheres Grillen.
• Das Fleisch ist zarter und geschmackvoller als normales Hähnchen.
• Die Kräuter der Provence sollten frisch oder hochwertig getrocknet sein.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Ratatouille und Baguette sind klassische provenzalische Beilagen.
• Mit einem eleganten Châteauneuf-du-Pape servieren.

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