Pimento Cheese Smash

Das ist Pimento Cheese Smash

Hauchdünne Rinderhack-Pattys werden auf der glühend heißen Grillplatte plattgedrückt und entwickeln in Sekunden eine knusprig-braune Röstaromen-Kruste. Cremiger Pimento Cheese wird großzügig auf die heißen Pattys gekleckst und zerfließt zu einer verführerisch würzigen Käseglasur die sich mit den goldbraunen Oberflächen verbindet. Süß karamellisierte Zwiebelringe und knusprige Baconscheiben krönen die dampfenden Pattys im getoasteten Brioche-Brötchen.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischhoher Fettanteil150 g

Toppings

• Pimento Cheesefertig gekauft50 g
• BaconStreaky Bacon2 Scheiben
• Zwiebelsüß½ Stück

Brötchen

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Butter1 EL

Rinderhackfleisch mit hohem Fettanteil verwenden damit die hauchdünnen Pattys saftig bleiben und eine knusprige Kruste entwickeln. Den Pimento Cheese rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit die cremige Masse sich auf den heißen Pattys gleichmäßig verteilt und schneller schmilzt.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Separiere die Zwiebeln in gleichmäßig dünne Ringe und achte darauf dass die einzelnen Ringe voneinander gelöst werden damit die Oberflächen der Zwiebelringe beim Karamellisieren gleichmäßig bräunen. Die sorgfältig getrennten Zwiebelringe entwickeln in der heißen Butter eine verführerisch süße goldbraune Karamellschicht die den würzigen Pimento Cheese auf den Pattys perfekt ergänzt.

2. Dünste die Zwiebelringe in der zerlassenen Butter bei sanfter Hitze auf dem Seitenbrenner und rühre die Ringe geduldig um bis die Oberflächen eine gleichmäßig goldbraune Karamellfarbe annehmen. Die langsam karamellisierten Zwiebelringe entwickeln eine natürliche Süße die den würzigen Charakter des cremigen Pimento Cheese auf den knusprigen Pattys ausbalanciert.

3. Kugele das gewürzte Rinderhackfleisch mit dem Salz und dem Pfeffer zu lockeren Bällchen und achte darauf dass die Fleischmasse nicht zu fest zusammengedrückt wird damit die Pattys beim Smashen auf der heißen Grillplatte ihre saftige Textur behalten. Die locker geformten Hackfleischkugeln zerfallen beim kraftvollen Plattdrücken zu hauchdünnen Pattys die auf der glühenden Oberfläche sofort eine knusprig-braune Röstaromen-Kruste entwickeln.

4. Ankurbele den Gasgrill auf höchste Stufe und lege eine schwere gusseiserne Grillplatte auf den Rost damit die Metalloberfläche die extreme Hitze gleichmäßig aufnehmen und speichern kann. Die glühend heiße Grillplatte ist entscheidend damit die Hackfleischkugeln beim Aufprall sofort eine knusprige dunkelbraune Kruste auf den Oberflächen der plattgedrückten Pattys entwickeln.

5. Brate die Baconscheiben auf dem heißen Grillrost neben der Grillplatte und wende die Scheiben regelmäßig bis die Oberflächen gleichmäßig knusprig und goldbraun sind. Die fertig gebratenen Baconscheiben auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird und die knusprigen Scheiben beim Belegen der Pattys ihre Bissfestigkeit behalten.

6. Knalle die gewürzten Hackfleischkugeln auf die glühend heiße Grillplatte und drücke die Fleischbällchen sofort mit einem stabilen Pfannenwender zu hauchdünnen Pattys flach bis die Ränder der plattgedrückten Scheiben knusprig und dunkelbraun werden. Die gesmashten Pattys entwickeln auf der heißen Metalloberfläche innerhalb kürzester Zeit eine unwiderstehliche Röstaromen-Kruste mit intensiven Brataromen.

7. Kleckse den cremigen Pimento Cheese großzügig auf die heißen Pattys nach dem Wenden und schließe den Grilldeckel kurz damit die Restwärme den würzigen Käseaufstrich zum Schmelzen bringt. Die zerfließende Schicht aus cremigem Pimento Cheese umhüllt die knusprigen Oberflächen der Pattys und bildet zusammen mit den Röstaromen eine verführerisch würzige Geschmacksschicht.

8. Drücke die aufgeschnittenen Brötchenhälften mit den Schnittseiten nach unten auf den heißen Grillrost und lasse die Oberflächen goldbraune Röststreifen entwickeln. Die getoasteten Brötchenhälften bekommen eine leichte Bräunung die verhindert dass die Feuchtigkeit des zerfließenden Pimento Cheese die Brötchenhälften durchweicht.

9. Turme die knusprigen Pattys mit dem zerfließenden Pimento Cheese auf die untere Brötchenhälfte und häufe die karamellisierten Zwiebelringe und die knusprigen Baconscheiben darauf bevor du die obere Brötchenhälfte sanft aufdrückst. Die verschmolzenen Schichten aus knusprigen Pattys cremigem Pimento Cheese süßen Zwiebelringen und salzigem Bacon sollten beim Zusammendrücken verführerisch ineinanderfließen und sofort genossen werden.

Pro-Tipps für Pimento Cheese Smash

• Rinderhackfleisch mit hohem Fettanteil verwenden damit die hauchdünnen Pattys beim Smashen auf der heißen Grillplatte saftig bleiben.
• Die gusseiserne Grillplatte auf dem Gasgrill muss richtig heiß sein damit die Hackfleischkugeln beim Aufprall sofort eine knusprige Kruste bilden.
• Den Pimento Cheese erst nach dem Wenden der Pattys auf die heißen Oberflächen klecksen damit die cremige Masse sofort zu schmelzen beginnt.
• Die Zwiebelringe in der Butter langsam und geduldig karamellisieren damit die natürliche Süße der Zwiebelringe voll zur Geltung kommt.
• Die Baconscheiben knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen damit die Scheiben unter dem Pimento Cheese nicht weich werden.
• Den fertigen Burger sofort servieren solange der Pimento Cheese noch cremig fließt und die Pattys dampfend heiß sind.

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