Smoker

Cauliflower Tandoori Smoke

Name: Cauliflower Tandoori Smoke
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl (ca. 800g, ganz); 150 g Griechischer Joghurt; 3 EL Tandoori-Paste (gekauft); 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 15 g Frischer Ingwer (fein gerieben); 1 TL Salz; 2 Stück Räucherchunks Obstholz (Apfel oder Kirsche)

2 Std 30 gesamt
30 Min Vorbereitung
Mittel
Smoker
Vegetarisch

Blumenkohl mit Tandoori-Joghurt aus dem Smoker. Milder Kohl trifft auf feurige Gewürze - würzig und aromatisch wie ein Abend in einem Delhier Restaurant.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Cauliflower Tandoori Smoke — zubereitet im Smoker

KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Das ist Cauliflower Tandoori Smoke

Der Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse und wird im Smoker mit Tandoori-Marinade zur indischen Offenbarung. Bei niedriger Temperatur langsam geräuchert, wird der Kohl butterzart während die Gewürze tief eindringen. Die Kombination aus Joghurt, Tandoori-Gewürzen und einem Hauch Zitrone bringt authentische Delhi-Aromen. Obstholz verleiht dezente Rauchnoten die die Gewürze ergänzen. Ein vegetarisches Hauptgericht mit Wow-Faktor.

Zutaten für Cauliflower Tandoori Smoke

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Blumenkohlca. 800g, ganz1 Stück

Tandoori-Marinade

Griechischer Joghurt150 g
Tandoori-Pastegekauft3 EL
Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
Knoblauchzehenfein gehackt3 Stück
Frischer Ingwerfein gerieben15 g
Salz1 TL

Zum Räuchern

Räucherchunks ObstholzApfel oder Kirsche2 Stück

Festen weißen Blumenkohl ohne braune Flecken wählen. Den Blumenkohl für diese Zubereitungsart ganz lassen. Die Tandoori-Paste sollte dickflüssig sein für gute Haftung. Griechischer Joghurt ist ideal wegen seiner Cremigkeit.

Zubereitung in 10 Schritten

Entferne die äußeren Blätter vom Blumenkohl und schneide den Strunk flach ab. Der Kohl bleibt dabei ganz.
Verrühre Joghurt mit Tandoori-Paste zu einer gleichmäßigen Marinade. Die Farbe wird sofort leuchtend orange.
Füge Zitronensaft, Knoblauch und Ingwer zur Marinade und vermische alles gut. Die Aromen sind intensiv indisch.
Würze die Marinade mit Salz und verrühre alles noch einmal gründlich. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein.
Bestreiche den ganzen Blumenkohl großzügig mit der Tandoori-Marinade. Verteile sie auch zwischen den Röschen.
Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor. Füge die Obstholz-Chunks hinzu für dezente Rauchnoten.
Stelle den marinierten Blumenkohl auf eine Grillschale. Die Marinade würde sonst auf die Kohlen tropfen.
Räuchere den Blumenkohl über längere Zeit bis er durchgehend zart ist. Die Marinade wird dabei leicht karamellisiert.
Prüfe die Garheit mit einer Gabel im Strunk. Er sollte butterzart sein und sich leicht einstechen lassen.
Serviere den Blumenkohl ganz auf einer Platte und schneide ihn am Tisch an. Dazu passen Naan-Brot und Raita.

Pro-Tipps für Cauliflower Tandoori Smoke

Ein ganzer Blumenkohl ist ein beeindruckender Showstopper auf dem Tisch.\nTandoori-Marinade gibt die typisch indischen Gewürzaromen.\nDie Marinade auch zwischen die Röschen verteilen für intensiven Geschmack.\nObstholz ergänzt die Gewürze ohne zu dominieren.\nPerfektes vegetarisches Hauptgericht für Gäste.\nAm Tisch anschneiden für dramatischen Effekt.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Cauliflower Tandoori Smoke?

2 Std 30 insgesamt: 30 Min Vorbereitung, danach 2 Std im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Ein ganzer Blumenkohl ist ein beeindruckender Showstopper auf dem Tisch.\nTandoori-Marinade gibt die typisch indischen Gewürzaromen.\nDie Marinade auch zwischen die Röschen verteilen für intensiven Geschmack.\nObstholz ergänzt die Gewürze ohne zu dominieren.\nPerfektes vegetarisches Hauptgericht für Gäste.\nAm Tisch anschneiden für dramatischen Effekt.

Welche Allergene sind enthalten?

Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

Passt auch im Smoker

Mehr in diese Richtung Weiterwischen statt weitersuchen: In der App tauchen ähnliche Ideen automatisch auf, sobald dir etwas gefällt.

App ansehen

Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.

FlirtFlame App: Rezepte per Swipe entdecken