Smoky Spice Veil

Was dich erwartet

Zartes Lavash wird mit einem aromatischen Gewürzöl aus Olivenöl, Sumach und getrockneter Minze bestrichen und im Smoker bei niedriger Temperatur sanft geräuchert. Das dünne Fladenbrot nimmt dabei dezente fruchtige Holznoten auf während die Gewürze auf der Oberfläche leicht karamellisieren. Mildes Obstholz verleiht dem Lavash einen subtilen Rauchgeschmack der sich perfekt mit den fruchtigen Noten des Sumachs und der Frische der Minze verbindet.

Hauptzutat

• Lavashfertig gekauft4 Stück

Gewürze

• Olivenöl2 EL
• Sumach½ TL
• Getrocknete Minze½ TL
• Meersalz¼ TL
• Schwarzer Pfeffer0,13 TL

Zubehör

• Räucherchunks ObstholzApfel oder Kirsche1 Stück

Fertiges Lavash aus dem Supermarkt oder Fachhandel wählen das dünn und biegsam sein sollte für beste Ergebnisse im Smoker. Alternativ funktioniert auch dünnes Fladenbrot als Ersatz. Der Sumach verleiht dem Gewürzöl eine fruchtige säuerliche Note die perfekt zu den Rauchnoten passt.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische das Olivenöl mit dem Sumach und der getrockneten Minze in einer kleinen Schüssel. Das Gewürzöl sollte aromatisch und fruchtig duften und gleichmäßig verrührt sein.

2. Würze das Gewürzöl mit dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer und verrühre die Mischung nochmals gründlich. Die Gewürze sollten sich gleichmäßig im Öl verteilt haben.

3. Bestreiche die Lavash-Brote dünn und gleichmäßig mit dem aromatischen Gewürzöl. Die Gewürze sollten gleichmäßig auf der Oberfläche der Lavash-Brote verteilt sein.

4. Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor und füge die Räucherchunks aus Obstholz hinzu. Mildes Obstholz gibt dem zarten Lavash dezente fruchtige Rauchnoten ohne die Gewürzaromen zu überdecken.

5. Lege die bestrichenen Lavash-Brote flach auf den Rost des Smokers. Die Lavash-Brote sollten flach aufliegen und sich nicht überlappen damit der Rauch gleichmäßig zirkulieren kann.

6. Räuchere die Lavash-Brote bei geschlossenem Deckel bis die Oberfläche zart gebräunt und aromatisch ist. Die Lavash-Brote nehmen dabei dezente Holznoten auf und die Gewürze auf der Oberfläche verstärken sich.

7. Nimm die geräucherten Lavash-Brote vorsichtig aus dem Smoker und breche die Lavash-Brote in mundgerechte Stücke. Die rauchigen Lavash-Stücke duften intensiv und einladend.

8. Richte die geräucherten Lavash-Stücke auf warmen Tellern an und serviere die Lavash-Stücke sofort als aromatische Beilage. Die würzige Oberfläche und die dezenten Rauchnoten der Lavash-Stücke sind ein besonderer Genuss.

Pro-Tipps für Smoky Spice Veil

• Das Lavash nimmt beim Räuchern dezente Holznoten auf die sich perfekt mit dem aromatischen Gewürzöl verbinden.
• Das Gewürzöl dünn und gleichmäßig auf die Oberfläche der Lavash-Brote auftragen für optimale Ergebnisse.
• Mildes Obstholz gibt dem zarten Lavash dezente fruchtige Rauchnoten ohne zu dominieren.
• Die Temperatur im Smoker konstant niedrig halten damit die Lavash-Brote nicht verbrennen.
• Das Lavash ist perfekt wenn die Oberfläche zart gebräunt ist und aromatisch duftet.
• Die geräucherten Lavash-Stücke sofort warm servieren für den besten Geschmack.

Passt auch im Smoker

• 4 Std

  Tri-Tip California Style

  Tri-TipKalifornien

  Geräuchertes Tri-Tip mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer im Smoker nach kalifornischer Art. Saftig-zart mit intensivem Rindfleischgeschmack wie auf den Ranches von Santa Maria.

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  Geräucherter Apfel Crumble mit Zimt-Streuseln aus dem Smoker. Warmes Herbst-Dessert mit zarten Apfelholz-Rauchnoten.

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  ApfelZimt

  Geräucherte Bratäpfel mit Zimt und Butter aus dem Smoker. Herbstliches Dessert mit karamellisierter Füllung und zarten Raucharomen.

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• 2 Std 5

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  ApfelcrumbleHaferflocken-Streusel

  Klassischer Apfelcrumble mit rauchigen Noten. Saftige Äpfel unter butterigen Streuseln bekommen im Smoker überraschende Tiefe.

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