Smoker

Pak Choi Garlic

Name: Pak Choi Garlic
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 2 Stück Pak Choi (Baby oder klein); 3 Stück Knoblauchzehen (in Scheiben); 2 EL Austersauce (vegan Version, gekauft); 1 TL Sesamöl (geröstet); 2 EL Rapsöl; ½ TL Chiliflocken; 1 Stück Räucherchunks Obstholz (Apfel oder Kirsche)

1 Std 30 gesamt
20 Min Vorbereitung
Einfach
Smoker
Vegan

Pak Choi mit Knoblauch-Chili aus dem Smoker. Zarter Kohl trifft auf würzige Schärfe - butterzart und aromatisch wie ein Essen in einer Hongkonger Garküche.

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KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Kurz beschrieben

Der Pak Choi ist ein beliebtes asiatisches Blattgemüse und wird im Smoker mit Knoblauch zur kantonesischen Offenbarung. Bei niedriger Temperatur langsam geräuchert, werden die Stiele butterzart während die Blätter Biss behalten. Die Kombination aus Knoblauch, Chili und Austersauce bringt klassische Wok-Aromen. Obstholz verleiht dezente fruchtige Rauchnoten. Ein schnelles Gemüsegericht mit asiatischem Flair.

Zutaten für Pak Choi Garlic

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Pak ChoiBaby oder klein2 Stück

Knoblauch-Chili-Sauce

Knoblauchzehenin Scheiben3 Stück
Austersaucevegan Version, gekauft2 EL
Sesamölgeröstet1 TL
Rapsöl2 EL
Chiliflocken½ TL

Zum Räuchern

Räucherchunks ObstholzApfel oder Kirsche1 Stück

Baby Pak Choi ist zarter als große Exemplare. Die Stiele sollten fest und frisch sein. Bei größeren Exemplaren die Stiele längs halbieren. Austersauce kann durch Sojasauce ersetzt werden.

Zubereitung in 9 Schritten

Halbiere jeden Pak Choi längs durch den Strunk. Bei größeren Exemplaren viertle sie für gleichmäßiges Garen.
Vermische Rapsöl mit Knoblauchscheiben, Austersauce, Sesamöl und Chiliflocken zur würzigen Sauce. Das Aroma ist sofort appetitlich.
Bestreiche jede Pak Choi-Hälfte großzügig mit der Knoblauch-Sauce. Die Aromen ziehen schnell in die Blätter ein.
Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor. Füge den Obstholz-Chunk hinzu für dezente fruchtige Rauchnoten.
Lege den Pak Choi mit der Schnittfläche nach oben auf den Rost. Die Stiele brauchen mehr Zeit als die Blätter.
Räuchere den Pak Choi bei niedriger Temperatur. Die Stiele werden zart während die Blätter noch etwas Struktur behalten.
Prüfe die Garheit der Stiele mit einer Gabel. Sie sollten zart sein während die Blätter noch leicht bissig bleiben.
Lass den Pak Choi kurz rasten. Die Restwärme gart sanft nach und die Aromen verbinden sich.
Serviere den Pak Choi mit den Knoblauchscheiben aus der Sauce und extra Sesamöl beträufelt. Dazu passt gedämpfter Reis.

Am Grill lieber am Handy Zubereitung Schritt für Schritt, ohne dass der Bildschirm ausgeht. Dazu Notizen für das, was beim nächsten Mal anders soll.

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Pro-Tipps für Pak Choi Garlic

Pak Choi gart schneller als andere Kohlsorten.\nDie Stiele brauchen länger als die zarten Blätter.\nAustersauce gibt typisches Wok-Aroma.\nObstholz ist dezent genug für das zarte Gemüse.\nPerfekte Beilage zu asiatischen Gerichten.\nEin schnelles Gemüse mit authentischem Geschmack.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Pak Choi Garlic?

1 Std 30 insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 1 Std 10 im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Pak Choi gart schneller als andere Kohlsorten.\nDie Stiele brauchen länger als die zarten Blätter.\nAustersauce gibt typisches Wok-Aroma.\nObstholz ist dezent genug für das zarte Gemüse.\nPerfekte Beilage zu asiatischen Gerichten.\nEin schnelles Gemüse mit authentischem Geschmack.

Welche Allergene sind enthalten?

Gluten, Soja, Weichtiere. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Ist das Rezept vegan?

Ja. Rein pflanzlich, ohne tierische Produkte. Mehr vegane Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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