Amerikanische BBQ-Bacon Burger

Darum geht's

Saftiges Rinderhackfleisch trifft auf knusprigen Bacon und geschmolzenen Cheddar in diesem Klassiker der amerikanischen Grillkultur. Am heißen Gasgrill entwickeln die Pattys herrliche Krusten mit rauchigen Aromen, während die BBQ-Sauce süß-würzige Tiefe verleiht. Mit frischem Eisbergsalat und Tomaten in den getoasteten Brioche-Buns serviert entstehen authentische Diner-Erlebnisse wie an der legendären Route 66.

Patty

• Rinderhackfleisch20% Fettanteil150 g
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Toppings

• Bacongeräuchert2 Scheiben
• Cheddarkräftig1 Scheibe
• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig20 g

Bun und Frisches

• Brioche-Bunaufgeschnitten1 Stück
• Eisbergsalatgewaschen2 Blätter
• Tomatereif2 Scheiben
• Rote Zwiebel2 Ringe

Rinderhackfleisch mit etwas Fettanteil sorgt für saftige Pattys auf dem Grill. Der Bacon sollte nicht zu dünn geschnitten sein, damit er beim Grillen knusprig wird ohne zu verbrennen. Die Brioche-Buns nur kurz toasten, damit sie außen kross und innen weich bleiben.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Die knackigen Blätter bilden später die frischen Grundlagen in den Burgern und verhindern das Durchweichen der Brötchen.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie beiseite. Die Scheiben sollten nicht zu dünn sein, damit sie ihren frischen Biss auf den Burgern behalten.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milden Zwiebelringe harmonieren perfekt mit der rauchigen BBQ-Sauce und dem kräftigen Cheddar.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten, damit die Pattys später saftig bleiben.

5. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Oberseiten kleine Mulden. Die Mulden verhindern, dass sich die Pattys beim Grillen aufwölben und sorgen für gleichmäßiges Garen.

6. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Rost muss ordentlich heiß sein für die typischen amerikanischen Röstaromen an den Pattys.

7. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis sie goldbraun und knusprig werden. Wende die Scheiben regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen und die typischen Diner-Düfte verströmen.

8. Nimm die knusprigen Baconscheiben vom Grill und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Das Papier saugt überschüssiges Fett auf und die Scheiben bleiben extra kross.

9. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße direkte Zone des Grills. Drücke die Pattys nicht an, damit die Säfte im Fleisch bleiben und sich knusprige Krusten bilden können.

10. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender auf die andere Seite. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit charakteristischen Grillstreifen zeigen.

11. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Die Restwärme lässt den würzigen Cheddar verführerisch über die Ränder der Pattys schmelzen.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch muss die sichere Mindesttemperatur aus Hygienegründen erreicht sein.

13. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz auf einem warmen Teller ruhen. Die Säfte verteilen sich dadurch gleichmäßig im Fleisch und die Burger werden besonders saftig.

14. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Buns mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchenhälften kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen und leicht knusprig sind.

15. Verteile die rauchige BBQ-Sauce großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Die süß-würzige Sauce bildet das aromatische Fundament für den klassischen Diner-Geschmack.

16. Lege die knackigen Salatblätter auf die saucierten Brötchenhälften und setze die Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar darauf. Der frische Salat verhindert, dass die Brötchen von den Säften durchweichen.

17. Lege die knusprigen Baconscheiben kreuzweise auf die Pattys und verteile die Tomatenscheiben sowie die Zwiebelringe darüber. Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die BBQ-Bacon Burger sofort, solange der Cheddar noch verführerisch schmilzt.

Pro-Tipps für Amerikanische BBQ-Bacon Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh und trocken.
• Die Mulden in der Mitte der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Den Bacon zuerst grillen, das ausgelassene Fett gibt extra Geschmack auf dem Rost.
• Den Cheddar erst zum Schluss auf die Pattys legen und mit geschlossenem Deckel schmelzen.
• Die Brioche-Buns mit den Schnittseiten nach unten rösten für die besten Grillstreifen.
• Die BBQ-Sauce großzügig verteilen für den authentischen Diner-Geschmack.

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