Aubergine Zaatar Levante

Was dich erwartet

Diese Auberginen bringen die Aromen der Levante auf deinen Gasgrill. Dicke Scheiben werden mit Rapsöl bestrichen und auf dem Rost langsam geröstet, bis sie cremig weich sind. Die Kombination aus rauchigem Fruchtfleisch und würzigem Zaatar mit cremigem Tahini ist unwiderstehlich orientalisch. Auf dem heißen Grillrost entwickeln die Auberginen intensive Röstaromen und werden butterzart.

Hauptzutat

• Auberginegroß1 Stück

Orientalische Würze

• Rapsölzum Bestreichen2 EL
• Olivenölzum Beträufeln1 EL
• Zaatarfertig gekauft2 TL
• Tahinifertig gekauft2 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Salz½ TL

Große feste Auberginen ohne braune Stellen im Gemüseregal auswählen. Die Scheiben gleichmäßig dick schneiden, damit sie nicht durch den Grillrost fallen. Zaatar ist eine orientalische Gewürzmischung aus Thymian, Sesam und Sumach mit einzigartigen Aromen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Auberginen in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie auf ein Schneidebrett. Die Scheiben sollten alle die gleiche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen. So werden alle Scheiben zur gleichen Zeit fertig.

2. Bestreiche die Auberginenscheiben großzügig auf beiden Seiten mit dem hitzebeständigen Rapsöl und würze sie mit dem Salz. Das Öl sollte die Scheiben komplett bedecken für perfekte Bräunung. Die Würzung zieht während des Grillens ein.

3. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Die Auberginen brauchen moderate Hitze, um weich zu werden ohne zu verbrennen. Der Grill sollte gleichmäßig heiß sein.

4. Lege die vorbereiteten Auberginenscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Die Unterseiten sollten goldbraune Grillstreifen entwickeln. Das Fruchtfleisch beginnt dabei weich zu werden.

5. Wende die Auberginenscheiben behutsam mit einer Grillzange und grille auch die zweiten Seiten gleichmäßig. Die Scheiben sollten auf beiden Seiten appetitlich gebräunt sein. Das Fruchtfleisch wird dabei butterzart.

6. Prüfe die Garheit der Auberginenscheiben, indem du mit einem Messer hineinstichst. Das Messer sollte ohne Widerstand durch das Fruchtfleisch gleiten. Die Scheiben sollten sich cremig anfühlen.

7. Nimm die gegrillten Auberginenscheiben vom Rost und lege sie auf einen vorgewärmten Teller. Bestreue die heißen Scheiben großzügig mit dem würzigen Zaatar. Die Gewürze haften perfekt auf dem warmen Gemüse.

8. Vermische das cremige Tahini mit dem frischen Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Beträufle die Auberginenscheiben großzügig mit dieser orientalischen Sauce. Die Tahini-Streifen glänzen verführerisch auf dem Gemüse.

9. Beträufle die Auberginenscheiben mit dem aromatischen Olivenöl und serviere sie warm als levantinische Beilage oder elegante Vorspeise. Die Kombination aus rauchigem Gemüse, würzigem Zaatar und cremigem Tahini ist ein orientalischer Hochgenuss.

Pro-Tipps für Aubergine Zaatar Levante

• Große feste Auberginen ohne braune Stellen im Gemüseregal auswählen.
• Die Scheiben gleichmäßig dick schneiden für einheitliches Garen.
• Zaatar ist eine Gewürzmischung aus Thymian, Sesam und Sumach.
• Das Fruchtfleisch sollte nach dem Grillen weich und cremig sein.
• Die Tahini-Sauce mit Zitronensaft verdünnen für bessere Konsistenz.
• Die Auberginenscheiben warm servieren für bestes Aroma.

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