Australisches Lammkotelett

Was dich erwartet

Zarte Lammkoteletts bringen den Geschmack australischer BBQ-Kultur auf deinen Gasgrill. Die Koteletts werden mit Rosmarin, Knoblauch und Rapsöl mariniert und bei hoher Hitze gegrillt. Die Kombination aus rosa saftigem Fleisch und mediterranen Kräutern ist unwiderstehlich einfach. Auf dem heißen Grillrost entwickeln die Koteletts karamellisierte Krusten während sie innen butterweich bleiben. Australien-Feeling für stilvolle Grillabende.

Hauptzutat

• LammkotelettFrench Trim180 g

Rosmarin-Marinade

• Frischer RosmarinZweige, gehackt2 Stück
• KnoblauchZehen, gehackt2 Stück
• Rapsöl2 EL
• Zitronenschaleabgerieben1 TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Lammkoteletts mit French Trim sehen elegant aus und grillen besonders gleichmäßig. Frischer Rosmarin ist deutlich aromatischer als getrockneter und gibt den Koteletts einen mediterranen Charakter. Das Fleisch sollte vor dem Grillen Zimmertemperatur haben.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische gehackten Rosmarin, Knoblauch, Rapsöl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Die Paste sollte aromatisch und kräuterig sein.

2. Bestreiche die Lammkoteletts gleichmäßig mit der Rosmarin-Marinade. Lass das Fleisch im Kühlschrank durchziehen bis die Aromen eingezogen sind.

3. Nimm die Koteletts vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Das Lamm sollte auf Raumtemperatur kommen für gleichmäßiges Garen.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost ein. Lammkoteletts brauchen hohe Hitze für perfekte Krusten.

5. Lege die Koteletts auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Die Koteletts sollten karamellisierte Krusten entwickeln.

6. Wende die Koteletts und grille auch die zweite Seite gleichmäßig. Die Oberflächen sollten dunkel karamellisiert sein mit sichtbaren Grillstreifen.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an den dicksten Stellen. Für medium-rare sollte die Temperatur erreicht sein.

8. Nimm die Koteletts vom Grill und lass sie abgedeckt entspannen. Die Ruhezeit macht das Fleisch saftig und zart.

9. Serviere die Lammkoteletts mit gegrilltem Gemüse und genieße sie mit einem kräftigen australischen Shiraz. Die aromatischen Koteletts sind Highlights jedes Grillabends.

Pro-Tipps für Australisches Lammkotelett

• Lammkoteletts mit French Trim sehen elegant aus und grillen gleichmäßig.
• Frischer Rosmarin ist aromatischer als getrockneter.
• Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben vor dem Grillen.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Gegrilltes Gemüse und frischer Salat passen als klassische Beilagen.
• Mit einem kräftigen australischen Shiraz aus dem Barossa Valley servieren.

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