Bacon Jalapeño Smash

Darum geht's

Der Bacon Jalapeño Smash kombiniert die knusprige Smash-Technik mit texanischer Würze für einen Burger der richtig Feuer hat. Die hauchdünnen Pattys mit maximalen Krusten werden gekrönt von knusprig gebratenem Bacon und scharfen Jalapeño-Ringen die auf der heißen Platte mitgrillen. Pepper Jack Cheese bringt zusätzliche Schärfe während Ranch-Dressing die Hitze etwas mildert. Ein Smash Burger für alle die es gerne feurig mögen.

Patty

• Rinderhackfleisch20% Fett100 g
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffergemahlen¼ TL

Toppings

• Bacon2 Scheiben
• Jalapeñosaus dem Glas, fertig gekauft6 Ringe
• Pepper Jack Cheese1 Scheibe

Sauce

• Ranch-Dressingfertig gekauft1 EL

Brötchen

• Brioche-Brötchen1 Stück

Jalapeños aus dem Glas sind milder als frische und lassen sich leichter dosieren. Pepper Jack Cheese hat eingearbeitete Jalapeños für doppelte Schärfe. Dünn geschnittener Bacon wird auf der heißen Grillplatte besonders knusprig und aromatisch.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Heize den Gasgrill auf höchste Temperatur vor und lege eine gusseiserne Grillplatte auf den Rost. Die Platte muss extrem heiß sein für die typischen Smash-Krusten.

2. Lege die Baconscheiben auf die heiße Grillplatte und brate sie knusprig. Die Baconscheiben werden von beiden Seiten goldbraun gebraten.

3. Nimm den fertigen Bacon von der Platte und lege ihn beiseite. Das Bacon-Fett auf der Platte gibt den Pattys extra Geschmack.

4. Forme das Hackfleisch zu lockeren Kugeln und lege sie auf die heiße Platte mit dem Bacon-Fett. Drücke sie sofort mit dem Smasher flach.

5. Würze die gesmashten Pattys sofort mit Salz und Pfeffer. Grille sie bis sich dunkle Krusten bilden.

6. Wende die Pattys und lege sofort die Pepper Jack Cheese Scheiben und die Jalapeño-Ringe darauf. Der scharfe Käse schmilzt und umhüllt die Jalapeños.

7. Grille die Pattys weiter bis der Käse geschmolzen ist und die sichere Kerntemperatur erreicht ist. Die dünnen Pattys garen schnell durch.

8. Toaste die Brioche-Brötchen kurz auf dem Grill. Bestreiche beide Hälften mit dem kühlenden Ranch-Dressing.

9. Lege die Pattys mit Käse und Jalapeños auf die unteren Brötchenhälften. Verteile die knusprigen Baconscheiben als Krönung darauf.

10. Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere die Bacon Jalapeño Smash Burger sofort. Die Kombination aus Crunch und Schärfe ist unwiderstehlich.

Pro-Tipps für Bacon Jalapeño Smash

• Das Bacon-Fett auf der Platte gibt den Pattys extra Geschmack.
• Pepper Jack hat eingearbeitete Jalapeños für doppelte Schärfe.
• Ranch-Dressing kühlt die Schärfe - Menge nach Geschmack anpassen.
• Die dünnen Pattys garen schnell durch auf der heißen Platte.
• Die Jalapeños aus dem Glas sind milder als frische Jalapeños.
• Für weniger Schärfe mildere Jalapeños oder mehr Ranch verwenden.

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