Italienisches Balsamico Flanksteak

Das ist Italienisches Balsamico Flanksteak

Dieses Balsamico Flanksteak bringt die eleganten Aromen der Toskana auf deinen Gasgrill. Zarte Flanksteaks werden in einer aromatischen Marinade aus Balsamico-Essig, Rapsöl, Rosmarin und Knoblauch eingelegt. Auf dem heißen Grillrost karamellisiert der Balsamico zu süß-sauren Glasuren während das Fleisch innen saftig bleibt. Die Steaks werden gegen die Faser aufgeschnitten für maximale Zartheit.

Hauptzutat

• Flanksteak200 g

Marinade

• Balsamico-Essig4 EL
• Rapsöl3 EL
• Frischer RosmarinNadeln, gehackt1 EL
• KnoblauchZehen, gepresst3 Stück
• Honig1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen½ TL

Garnierung

• Frischer Rosmarinzum Garnieren1 Zweig

Flanksteaks müssen gegen die Faser aufgeschnitten werden damit sie zart sind. Balsamico-Essig guter Qualität macht einen großen Unterschied. Das Fleisch nicht zu lange marinieren sonst wird es zu weich.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Vermische Balsamico-Essig, Rapsöl, gehackten Rosmarin, gepressten Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einer flachen Schale. Die Marinade sollte gut vermischt und aromatisch sein.

2. Lege die Flanksteaks in die Marinade und wende sie mehrmals damit sie vollständig bedeckt sind. Die Säure des Balsamicos macht das Fleisch zart.

3. Decke die Schale ab und lass die Steaks marinieren bis die Aromen einziehen. Nicht zu lange marinieren sonst wird das Fleisch zu weich.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Rost muss heiß genug sein für gute Grillstreifen.

5. Nimm die Steaks aus der Marinade und tupfe sie leicht trocken. Stelle die übrige Marinade zum Bestreichen während des Grillens beiseite.

6. Lege die Steaks auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Der Balsamico karamellisiert und bildet dunkle Glasuren.

7. Wende die Steaks und bestreiche sie mit der restlichen Marinade. Grille die zweite Seite bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

8. Nimm die Steaks vom Grill und lass sie auf einem Brett ruhen. Die Ruhezeit ist wichtig für ein saftiges Ergebnis.

9. Schneide die Steaks gegen die Faser in dünne Scheiben. Das Schneiden gegen die Faser macht die Scheiben zart und butterweich.

10. Richte die Fleischscheiben auf Tellern an und garniere mit frischen Rosmarinzweigen. Die dunklen Glasuren glänzen verführerisch auf dem Fleisch.

Pro-Tipps für Italienisches Balsamico Flanksteak

• Flanksteaks müssen immer gegen die Faser geschnitten werden für Zartheit.
• Balsamico-Essig guter Qualität macht einen spürbaren Unterschied.
• Die Marinierzeit nicht überschreiten damit das Fleisch nicht zu weich wird.
• Mit einem Fleischthermometer die exakte Kerntemperatur prüfen.
• Der Honig in der Marinade sorgt für die schöne Karamellisierung.
• Die Rosmarinzweige als Garnierung geben das toskanische Flair.

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