Gasgrill · Brisket

BBQ Brisket Smash

Name: BBQ Brisket Smash
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 100 g Rinderhackfleisch (20% Fett); ½ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 50 g Pulled Brisket (fertig gekauft); 1 Scheibe Cheddar; 2 EL Coleslaw (fertig gekauft); 2 EL BBQ-Sauce (fertig gekauft, rauchig); 1 Stück Brioche-Brötchen

25 Min gesamt
10 Min Vorbereitung
Mittel
Gasgrill
Fleisch

Texanischer Smash Burger mit Pulled Brisket und rauchiger BBQ-Sauce vom Gasgrill. Doppelt Fleisch trifft auf rauchig-süße Sauce - Texas auf den Buns.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

BBQ Brisket Smash — zubereitet auf dem Gasgrill

KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Was dich erwartet

Der BBQ Brisket Smash vereint die knusprige Smash-Technik mit texanischer Barbecue-Kultur für den ultimativen Fleischgenuss. Die hauchdünnen Pattys mit maximalen Krusten werden gekrönt von zartem Pulled Brisket das bereits geräuchert und perfekt gewürzt ist. Rauchige BBQ-Sauce und knackiger Coleslaw liefern die klassische Smokehouse-Kombination. Ein Smash Burger der die Seele von Texas auf den Teller bringt.

Zutaten für BBQ Brisket Smash

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Patty

Rinderhackfleisch20% Fett100 g
Salz½ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL

Toppings

Pulled Brisketfertig gekauft50 g
Cheddar1 Scheibe
Coleslawfertig gekauft2 EL

Sauce

BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Brötchen

Brioche-Brötchen1 Stück

Pulled Brisket vom Metzger oder aus der Kühltheke verwenden. Die BBQ-Sauce sollte rauchig-süß sein. Der Coleslaw bringt wichtige Frische und Crunch zum reichhaltigen Fleisch.

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Zubereitung in 8 Schritten

Heize den Gasgrill auf höchste Temperatur vor und lege eine gusseiserne Grillplatte auf den Rost. Die Platte muss extrem heiß sein für die Smash-Technik.
Erwärme das Pulled Brisket in einer kleinen Pfanne oder auf dem Grill mit etwas BBQ-Sauce. Das Fleisch sollte heiß und saftig sein.
Forme das Hackfleisch zu einem lockeren Ball und lege ihn auf die heiße Platte. Drücke ihn sofort mit dem Smasher flach bis er sehr dünn ist.
Würze die gesmashten Pattys sofort mit Salz und Pfeffer. Grille sie bis sich dunkle karamellisierte Krusten bilden.
Wende die Pattys und lege sofort den Cheddar darauf. Grille kurz weiter bis der Käse geschmolzen ist und die Kerntemperatur erreicht ist.
Toaste die Brioche-Brötchen kurz auf dem Grill. Bestreiche beide Hälften mit der restlichen rauchigen BBQ-Sauce.
Lege die Pattys auf die unteren Brötchenhälften und häufe das warme Pulled Brisket darauf. Die doppelte Fleischportion ist typisch texanisch.
Kröne den Burger mit dem knackigen Coleslaw und setze die oberen Brötchenhälften auf. Serviere den BBQ Brisket Smash sofort.

Pro-Tipps für BBQ Brisket Smash

Pulled Brisket aus dem Kühlregal oder vom Metzger verwenden.
Die BBQ-Sauce sollte rauchig-süß sein wie Texas-Style.
Der Coleslaw bringt wichtige Frische - nicht weglassen!
Das Patty ist so dünn dass es schnell durchgart.
Die Gusseiserne Platte muss richtig heiß sein für beste Krusten.
Das doppelte Fleisch macht diesen Burger zu einem echten Sattmacher.

Häufige Fragen

Wie lange dauert BBQ Brisket Smash?

25 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill

Worauf muss ich besonders achten?

Pulled Brisket aus dem Kühlregal oder vom Metzger verwenden.

Welche Allergene sind enthalten?

Eier, Gluten, Milch, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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