Bò Nướng Vietnam

Das ist Bò Nướng Vietnam

Dieses Bò Nướng bringt den Geschmack vietnamesischer Straßenküche auf deinen Gasgrill. Dünne Rindfleischstreifen werden mit Zitronengras, Knoblauch und Fischsauce mariniert und auf dem heißen Rost gegrillt. Die Kombination aus süßem Karamell und frischem Zitronengras ist unwiderstehlich südostasiatisch. Auf dem Grillrost karamellisiert das Fleisch und entwickelt intensive Aromen. Vietnam-Feeling für aromatische Grillabende.

Hauptzutat

• Rindfleischdünn geschnitten180 g

Zitronengras-Marinade

• ZitronengrasStangen, fein gehackt2 Stück
• KnoblauchZehen, gehackt3 Stück
• Fischsauce2 EL
• Zucker1 EL
• Pflanzenöl2 EL
• Schwarzer Pfeffer½ TL

Rindfleisch dünn gegen die Faser schneiden für zarte Streifen. Frisches Zitronengras ist viel aromatischer als Pulver. Fischsauce sollte hochwertig sein ohne künstliche Zusätze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Entferne die äußeren Blätter vom Zitronengras und hacke den weißen Teil fein. Das Aroma sitzt im unteren weichen Teil der Stangen.

2. Vermische Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce, Zucker, Öl und Pfeffer zu einer Marinade. Die Paste sollte aromatisch und leicht süß-salzig sein.

3. Lege die Rindfleischstreifen in die Marinade und wende sie mehrmals. Lass sie ausreichend lange im Kühlschrank durchziehen.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost ein. Die Fleischstreifen brauchen hohe Hitze für schnelles Karamellisieren.

5. Lege die Fleischstreifen auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Die Marinade sollte karamellisieren und leicht verkohlen.

6. Wende die Streifen und grille auch die zweite Seite kurz. Das Fleisch sollte durchgegart aber noch saftig sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Bei dünnen Streifen reicht auch der optische Check ob durchgegart.

8. Serviere das Bò Nướng sofort auf einem Teller. Das Aroma sollte intensiv nach Zitronengras und karamellisiertem Fleisch duften.

Pro-Tipps für Bò Nướng Vietnam

• Rindfleisch dünn gegen die Faser schneiden für zarte Streifen.
• Frisches Zitronengras ist viel aromatischer als Pulver oder Paste.
• Fischsauce sollte hochwertig sein ohne künstliche Zusätze.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Die Marinade sollte ausreichend Zeit haben einzuziehen.
• Die Fleischstreifen nicht zu lange grillen sonst werden sie trocken.

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