Bourbon Glasiertes Rindersteak

Kurz beschrieben

Dieses Bourbon-Glasierte Rindersteak bringt den Geschmack des amerikanischen Südens auf deinen Gasgrill. Ein saftiges Rindersteak wird mit einer aromatischen Glasur aus Bourbon-Whiskey, braunem Zucker und einem Hauch Sojasauce veredelt. Der Alkohol verdampft beim Grillen und hinterlässt nur die süß-rauchigen Vanille- und Karamellnoten des Whiskeys. Die Glasur karamellisiert perfekt auf dem heißen Fleisch.

Hauptzutat

• RindersteakRibeye oder Entrecôte200 g

Bourbon-Glasur

• Bourbon-Whiskey60 ml
• Brauner Zucker2 EL
• Sojasauce1 EL
• Butter20 g
• KnoblauchZehe, gepresst1 Stück

Würzung

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer½ TL

Ein kräftiger Bourbon wie Jim Beam oder Maker's Mark eignet sich am besten. Die Glasur nicht zu früh auftragen damit sie nicht verbrennt. Brauner Zucker karamellisiert besser als weißer.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Koche Bourbon, braunen Zucker, Sojasauce und gepressten Knoblauch in einem kleinen Topf auf. Die Glasuren sollten leicht eindicken und sirupartig werden.

2. Rühre die kalte Butter in die Glasur und stelle sie beiseite. Die Butter macht die Glasuren glänzend und geschmeidig.

3. Nimm die Rindersteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lass sie auf Zimmertemperatur kommen. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben für gleichmäßiges Garen.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Rost muss heiß genug sein für schöne Grillstreifen.

5. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer und lege sie auf den heißen Rost. Grille die Steaks auf der ersten Seite ohne die Glasur.

6. Wende die Steaks und bestreiche sie großzügig mit der Bourbon-Glasur. Die Glasuren karamellisieren zu einem glänzenden Überzug.

7. Nimm die Steaks vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Ruhezeit lässt die Säfte sich im Fleisch verteilen.

8. Beträufle die geruhten Steaks mit der restlichen Bourbon-Glasur und serviere sie sofort. Das Aroma sollte süß-rauchig und nach amerikanischem Whiskey duften.

Pro-Tipps für Bourbon Glasiertes Rindersteak

• Ein kräftiger Bourbon wie Jim Beam eignet sich am besten.
• Die Glasur nicht zu früh auftragen damit sie nicht verbrennt.
• Brauner Zucker karamellisiert besser als weißer Zucker.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Der Alkohol verdampft beim Kochen vollständig.
• Die Ruhezeit ist wichtig für saftige Ergebnisse.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill