Britische Knoblauchbutter Pilze

Darum geht's

Diese gegrillten Knoblauchbutter-Pilze bringen die herzhaften Aromen der britischen Pub-Küche auf deinen Gasgrill. Große braune Champignons werden in einer aromatischen Butter mit reichlich Knoblauch und frischem Thymian gebadet. Ein Spritzer Worcestershire-Sauce verleiht die typisch britische würzige Note. Die Pilze garen langsam auf dem Grill bis sie butterweich und goldbraun sind. Meersalzflocken und frischer Thymian vollenden das Gericht.

Hauptzutat

• Große Champignonsbraun, ganz400 g

Knoblauchbutter

• Butter80 g
• KnoblauchZehen, fein gehackt4 Stück
• Frischer ThymianBlätter, gehackt2 EL
• Worcestershire-Sauce1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Garnierung

• MeersalzflockenMaldon1 Prise

Verwende ganze große Champignons mit festem Fleisch für diese Zubereitung. Die Worcestershire-Sauce verleiht Umami ohne zu dominieren. Frischer Thymian ist wichtig für authentischen Geschmack.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Putze die Champignons mit einem feuchten Tuch sauber und schneide die Stielenden ab. Die Pilze sollten ganz bleiben für diese klassische Zubereitung.

2. Hacke Knoblauch fein und zupfe die Thymianblätter von den Stielen. Der frische Thymian verleiht dem Gericht seinen typisch britischen Charakter.

3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Gib gehackten Knoblauch hinzu und lass ihn eine Minute in der Butter ziehen ohne zu bräunen.

4. Füge die Worcestershire-Sauce und die Hälfte des Thymians zur Knoblauchbutter hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und nimm den Topf vom Herd.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor. Lege eine Grillschale oder Aluform auf den Rost für die Pilze.

6. Lege die Champignons in die Grillschale und übergieße sie großzügig mit der warmen Knoblauchbutter. Die Pilze sollten gut mit der Butter bedeckt sein.

7. Grille die Pilze mit geschlossenem Deckel und wende sie gelegentlich damit sie gleichmäßig garen. Die Pilze nehmen die Butter auf und werden butterweich.

8. Die Pilze sind fertig wenn sie geschrumpft, goldbraun und ganz zart sind. Sie sollten die Knoblauchbutter vollständig aufgesogen haben.

9. Nimm die Pilze vom Grill und bestreue sie mit dem restlichen frischen Thymian. Die Kräuter geben einen letzten aromatischen Kick.

10. Bestreue die heißen Pilze mit Meersalzflocken und serviere sofort. Dazu passt ein Stück knuspriges Toast oder als Beilage zu gegrilltem Steak.

Pro-Tipps für Britische Knoblauchbutter Pilze

• Worcestershire-Sauce verleiht den typisch britischen Umami-Geschmack.
• Die Pilze nicht zu heiß grillen damit sie die Butter aufnehmen können.
• Frischer Thymian ist wichtig - getrockneter schmeckt nicht gleich.
• Die Pilze eignen sich perfekt als Beilage zu einem saftigen Steak.
• Übrig gebliebene Knoblauchbutter schmeckt auch auf Brot fantastisch.
• Für extra Geschmack einen Spritzer Zitronensaft zum Servieren hinzufügen.

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