Gasgrill · Burger

Buffalo Blue Smash

Name: Buffalo Blue Smash
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 100 g Rinderhackfleisch (20% Fett); ¼ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 2 EL Buffalo Sauce (gekauft); 30 g Blauschimmelkäse (zerbröckelt); 1 Stange Sellerie (in dünne Scheiben); 1 Stück Brioche-Brötchen

25 Min gesamt
10 Min Vorbereitung
Mittel
Gasgrill
Fleisch

Scharfer Smash Burger mit Buffalo Sauce und Blauschimmelkäse vom Gasgrill. Feurige Cayenne-Butter trifft auf cremigen Blue Cheese und knackigen Sellerie für den ultimativen Wings-Kick.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Buffalo Blue Smash — zubereitet auf dem Gasgrill

KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Das ist Buffalo Blue Smash

Der Buffalo Blue Smash bringt die knusprige amerikanische Smash-Technik mit den feurigen Aromen von Buffalo Wings zusammen. Das hauchdünne Patty wird nach dem Grillen mit würziger Buffalo Sauce bestrichen die feurige Hitze liefert. Cremiger Blauschimmelkäse liefert salzige Würze und kühlt gleichzeitig die Schärfe. Knackiger Sellerie bringt die klassische Buffalo-Wings-Beilage direkt auf den Burger.

Zutaten für Buffalo Blue Smash

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Patty

Rinderhackfleisch20% Fett100 g
Salz¼ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL

Toppings

Buffalo Saucegekauft2 EL
Blauschimmelkäsezerbröckelt30 g
Selleriein dünne Scheiben1 Stange

Brötchen

Brioche-Brötchen1 Stück

Buffalo Sauce ist eine Mischung aus Hot Sauce und Butter. Blauschimmelkäse sollte cremig und nicht zu bröckelig sein. Sellerie bringt wichtige Frische und Crunch zum scharfen Burger.

Zubereitung in 8 Schritten

Heize den Gasgrill auf höchste Temperatur vor und lege eine gusseiserne Grillplatte auf den Rost. Die Platte muss extrem heiß sein für die Smash-Technik.
Forme das Hackfleisch zu einem lockeren Ball und lege ihn auf die heiße Platte. Drücke ihn sofort mit dem Smasher flach bis er sehr dünn ist.
Würze das gesmashte Patty mit wenig Salz und Pfeffer. Grille es etwa 2 Minuten bis sich eine dunkle karamellisierte Kruste bildet. Die Buffalo Sauce bringt später genug Salz.
Wende das Patty und bröckle sofort den Blauschimmelkäse darüber. Grille weitere 30-60 Sekunden bis der Käse leicht schmilzt und eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.
Bestreiche das fertige Patty großzügig mit der feurigen Buffalo Sauce. Die orange Sauce gibt dem Burger seine charakteristische Farbe und Schärfe.
Toaste das Brioche-Brötchen kurz auf dem Grill bis es goldbraun ist. Das buttrige Brötchen hilft die Schärfe auszubalancieren.
Lege das Patty mit dem Käse und der Sauce auf die untere Brötchenhälfte. Verteile die knackigen Selleriescheiben als erfrischende Krönung darauf.
Setze die obere Brötchenhälfte auf und serviere den Buffalo Blue Smash sofort. Die Kombination aus Schärfe und Blauschimmelkäse ist legendär!

Pro-Tipps für Buffalo Blue Smash

Buffalo Sauce ist eine Mischung aus Hot Sauce und geschmolzener Butter.
Blauschimmelkäse sollte cremig sein - Gorgonzola oder Roquefort funktionieren gut.
Sellerie bringt wichtige Frische - nicht weglassen!
Das Patty ist so dünn dass es schnell durchgart.
Mit extra Ranch Dressing zum Dippen servieren.
Für authentisches Sports-Bar-Feeling mit Pommes und einem kalten Bier servieren.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Buffalo Blue Smash?

25 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill

Worauf muss ich besonders achten?

Buffalo Sauce ist eine Mischung aus Hot Sauce und geschmolzener Butter.

Welche Allergene sind enthalten?

Gluten, Milch, Sellerie. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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