Genfer Kräuter Steak

Das ist Genfer Kräuter Steak

Dieses Hüftsteak bringt die Eleganz der Genfer Küche auf deinen Gasgrill. Ein saftiges Steak wird auf dem heißen Rost perfekt gegrillt und mit der legendären Café de Paris Butter serviert. Die Kombination aus rosa Fleisch und würziger Kräuterbutter ist unwiderstehlich klassisch. Auf dem heißen Grillrost entwickelt sich eine aromatische Kruste während das Innere butterweich bleibt. Genfer-Feeling für besondere Grillabende.

Hauptzutat

• Hüftsteakca. 2.5cm dick200 g

Café de Paris Butter

• Butterweich40 g
• Dijon-Senf1 TL
• Worcestersauce½ TL
• Frische Petersiliefein gehackt1 EL
• Schnittlauchfein geschnitten1 EL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Ein gut marmoriertes Hüftsteak vom Metzger schneiden lassen. Die Café de Paris Butter sollte vor dem Servieren auf dem heißen Steak schmelzen. Das Fleisch eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische weiche Butter mit Senf, Worcestersauce, Petersilie, Schnittlauch und Paprika zu einer Kräuterbutter. Die Mischung sollte gleichmäßig grün gesprenkelt sein.

2. Nimm das Hüftsteak aus dem Kühlschrank und lass es ausreichend bei Zimmertemperatur durchziehen. Zimmerwarmes Fleisch gart gleichmäßiger.

3. Würze das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Die Gewürze sollten gleichmäßig verteilt sein.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost ein. Das Steak braucht hohe Hitze für eine perfekte Kruste.

5. Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es auf der ersten Seite ohne zu bewegen. Die Unterseiten sollten eine braune Kruste entwickeln.

6. Wende das Steak und grille auch die zweite Seite gleichmäßig. Perfekte Grillstreifen sollten auf der ersten Seite sichtbar sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Für medium-rare sollte die Temperatur erreicht sein.

8. Nimm das Steak vom Grill und lass es abgedeckt ruhen. Die Säfte verteilen sich für maximale Saftigkeit.

9. Lege eine großzügige Portion Café de Paris Butter auf das heiße Steak und serviere sofort. Ein eleganter Rotwein passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Genfer Kräuter Steak

• Ein gut marmoriertes Hüftsteak vom Metzger schneiden lassen.
• Die Café de Paris Butter sollte vor dem Servieren auf dem heißen Steak schmelzen.
• Das Fleisch rechtzeitig vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Pommes Frites und grüner Salat sind klassische Beilagen.
• Mit einem eleganten Bordeaux oder Burgunder servieren.

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