Mediterranean Calamari

Darum geht's

Diese Calamari bringen den Geschmack mediterraner Küsten auf deinen Gasgrill. Ganze Tuben werden mit Olivenöl und Knoblauch mariniert und auf dem heißen Rost schnell gegrillt. Die Kombination aus zartem Fleisch und leicht knusprigen Rändern ist unwiderstehlich elegant. Auf dem Grillrost entwickeln die Calamari charakteristische Grillstreifen. Mittelmeer-Feeling für besondere Grillabende mit Meerblick.

Hauptzutat

• Calamari-Tubengeputzt200 g

Mediterrane Marinade

• Olivenöl3 EL
• KnoblauchZehen, gehackt2 Stück
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• Frische Petersiliegehackt2 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Frische oder aufgetaute Calamari-Tuben vom Fischhändler kaufen. Die Tuben sollten sauber geputzt und die Innereien entfernt sein. Nicht zu lange grillen da Calamari sonst gummiartig werden.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Calamari-Tuben in gleichmäßige Ringe oder lass sie ganz. Die Tentakel können ebenfalls mitgegrillt werden.

2. Vermische Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Die Mischung sollte aromatisch nach Mittelmeer duften.

3. Vermenge die Calamari mit der Marinade und lass sie kurz durchziehen. Die Stücke sollten gleichmäßig bedeckt sein.

4. Heize den Gasgrill auf höchste Hitze vor und öle den Grillrost großzügig ein. Calamari brauchen extreme Hitze für schnelles Grillen.

5. Lege die Calamari auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite sehr kurz. Die Unterseiten sollten Grillstreifen entwickeln.

6. Wende die Calamari und grille auch die zweite Seite ebenso kurz. Das Fleisch sollte undurchsichtig weiß werden aber noch zart bleiben.

7. Prüfe ob die Calamari durchgegart sind indem du ein Stück anschneidest. Das Fleisch sollte weiß und undurchsichtig aber noch zart sein.

8. Nimm die Calamari sofort vom Grill und beträufle sie mit restlichem Olivenöl und Zitronensaft. Zu langes Grillen macht sie gummiartig.

9. Serviere die Calamari sofort mit frischen Zitronenspalten und Aioli. Ein kühler Weißwein passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Mediterranean Calamari

• Frische oder aufgetaute Calamari-Tuben vom Fischhändler kaufen.
• Die Tuben sollten sauber geputzt und die Innereien entfernt sein.
• Nicht zu lange grillen da Calamari sonst gummiartig werden.
• Sehr hohe Hitze und kurze Grillzeit sind entscheidend.
• Aioli und Fladenbrot sind klassische mediterrane Beilagen.
• Mit einem kühlen Weißwein oder Ouzo servieren.

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